XVI. yüzyılda Avrupa'da ünlenen Osmanlı şerbetleri aynı dönemde İngiltere, Fransa ve İtalya'ya ihraç edildi. İtalyanlar XVII. yüzyılın ortalarına doğru hazırlanan şerbetlerle meyveli dondurmalara, şerbet kelimesinden esinlenerek 'Sorbetto' adını verdiler. Günümüzde bu ülkelerde meyveli dondurmaya Sorbe deniliyor.
Osmanlı'da hoşaf ve şerbetler buzdan oyulmuş kaselerde servis edilirdi. Süt, şeker, bal, pekmez, portakal şurubu, şıra ve yoğurt benzeri buz ya da karla karıştırılarak elde edilen dondurmaların atası 'Karsambaç'tır. Yaz aylarında Osmanlı saraylarında sıkça üretilir ve tüketilirdi. - - - - - -
Gerçek dondurma ustalarının azaldığı, şeker ve saleple yapılan dondurmaların unutulduğu son zamanlarda sağlığımızı korumak, yapay tatlandırıcı ve kıvam arttırıcılardan uzak durmak durumundayız. Bunun için doğal ve ev yapımı dondurma tariflerini, Osmanlı mutfaklarından çıkan köklü tarifleri sizlerle paylaşıyoruz.
Tamamen doğal ve oldukça sağlıklı bir dondurma tarifi! Osmanlı saraylarından mutfaklarınıza...
Tahin Helvalı Dondurma Tarifi İçin Tıklayın
Çok sağlıklı, ferahlatıcı, tamamen doğal ve lezzetli bir el yapımı dondurma tarifi!
Cevizli Pekmezli Osmanlı Dondurması Tarifi İçin Tıklayın
Osmanlılar'ın tercihi, sıcak mevsimlerin vazgeçilmezi, sağlık deposu!