Hamuru için;
1 kg un
göz kararı ılık su
göz kararı tuz
....
Harcı için;
300 gr kıyma
3 adet kuru soğan
göz kararı karabiber
göz kararı tuz
....
Hamura sürmek için;
Bizim Yağ
göz kararı kaymak
sıvıyağ
(6 Kişilik - 70 dakika)
Hamur malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun (Hamuru yoğururken ılık su ekliyoruz.) Yoğurduğunuz hamurdan yumuşak bir kıvam elde edin ve hamuru 2 eşit parçaya bölün.
Bezelerden bir tanesini tezgaha alın ve elinizle biraz genişletin. Diğer bir yandan tereyağı, sıvıyağ ve kaymağı eritin. Elinizle genişlettiğiniz hamurun içine kaymaklı karışımdan 2 yemek kaşığı sürün. Karışımı hamurun her yerine dağıttıktan sonra elinizle hamuru açmaya başlayın (Ortasını inceltmemeye özen gösterin.)
Genişlettiğiniz hamurun kenarlarına kıymalı harcın yarısını tüm çevreye yetecek şekilde dağıtın. (Kıyma harcı; kuru soğanlar ve kıymayı tereyağda kavurun. Piştikten sonra baharatlarını ekleyin.)
Kıymayı dizdikten sonra yapmış olduğunuz kaymaklı karışımdan kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı gezdirin.
Hamuru uçlarından tutup uzatın ve kıymalı bölgenin üzerini kapatın. Döndürerek rulo yapmaya başlayın.
Elde ettiğiniz ruloyu ister minik minik kesip yağlı tepsiye dizin, isterseniz şerit halinde (Kol böreği gibi) dizin. Hamurları minik minik bölüyorsanız kesim yerlerinin açılmamasına dikkat edin.
Aynı işlemi diğer bezeye de uygulayın. Tepsiyi 200 derece fırına verin ve hamurlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.