Kıbrıs Usulü Fırın Kebabı
Kıbrıs mutfaklarında her hafta sonu pişirilen lezzetlerin en sevileni...
Malzemeler
4 adet kuzu ön kol parçası
4 adet patates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
2/1 adet limon
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
5 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı kekik
1 adet bahar
1 çay kaşığı tuz
(6 Kişilik - 90 dakika)
Hazırlanışı
Patatesleri soyup ortadan ikiye bölün.
Soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine etleri ve patatesleri yerleştirin.
Etlerin üzerini kapayacak kadar su, yarım limon ve tuzu üzerine döküp malzemeleri harmanlayın.
Soğan ve domatesleri yerleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde tepsiye dağıtın ve üzerine sıvı yağı gezdirin.
En son baharatları ve patateslerin altına defne yapraklarını yerleştirin.
Önceden 250 derece ısıtılmış fırının en alt katında yarım saat, daha sonra ise bir üst katında ortalama 1 saat daha pişirin.
Su çok azalırsa ilave edin.
Fırında Tereyağlı Levrek
Levreğin en lezzetli hali diyebileceğimiz bu tarif, büyük balık sevmem diyenlerin en sevdiği yemek olacak.
Malzemeler
3 adet orta boy levrek
15 adet baby patates
15 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tutam pul biber
Tuz
(3 Kişilik - 40 dakika)
Hazırlanışı
Öncelikle levreklerimizi temizliyoruz. Temizledikten sonra, üzerlerini boydan bıçakla çiziyoruz. Daha sonra tuzlayıp bir süzgeçte bekletiyoruz.
Baby patatesleri ve arpacık soğanları saoyup yıkıyoruz. Bu malzemeleri derin bir kapta zeytinyağ, pul biber ve tuz ile harmanlıyoruz.
Fırın tepsisini alıp üzerine fırın kağıdı yerleştiriyoruz. Tepsiye önce balıkları daha sonrada zeytinyağ ve pulbiberle harmanlanmış soğan ve patatesleri yerleştiriyoruz.
Balıkların üzerine ve içine küçük parçalar halinde tereyağ koyuyoruz. Yemeğimizi bu şekliyle fırına atıyoruz.
200 derecede 20 dakika fırında kaldıktan sonra tepsiyi çıkarıyoruz ve içine sarımsakları tek tek kabuklarıyla serpiyoruz. 200 derece bir 20 daika daha kaldıktan sonra lezzetli balığımız servise hazır hale geliyor.
Fırında patates
Cips tadında fırında patates yapmak, kendinizi şımartmanın en güzel yolu olabilir.
Malzemeler
4,5 adet patates
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
(2 Kişilik - 1 saat)
Hazırlanışı
Patateslerin kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. İyice kurulayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde dizin.
Bir kapta zeytinyağı ile biraz tuzu karıştırın. Fırça ile patateslerin üzerine yağı sürün.
180 derecede fırına verin. Patateslerin üst yüzeyleri kızardığında çıkartıp ters çevirip kızarana kadar pişirin.
Patateslerin çıtır kıvamda olması için tepsiye tek tek dizilmelerine dikkat etmeniz gerekiyor