Tarihi çok eskilere dayanan ve 7 bin önce Güney Amerika’da İnka Kralları’na mahsus, tanrıların yiyeceği olarak kabul edilen mor patates, demir, folik asit, C vitamini, potasyum, B kompleksi, lif içeriği yüksek, mineraller ve karbonhidrat açısından zengindir.
Yüksek antioksidan özelliği
Şekerli ve pancarla patates arası bir tada sahip olan mor patates dünyanın birçok yerinde de ‘mor majeste’ diye adlandırılır ve antioksidan gücü, brüksel lahanası, kıvırcık ve ıspanakla aynı sırada bulunur.
Mor tatlı patates, etkili antioksidan içeriği olan antosiyanin pigmenti barındırır. Bu pigment ahududu, böğürtlen, vişne, siyah havuç, yaban mersini, kırmızı üzüm, pancar, kırmızı turp ve lahanaya renk veren pigmentle aynı pigmenttir. Mor patates, etkili antioksidan olarak bilinen yaban mersininden %150 daha çok antioksidan içeriğe sahiptir. Mor tatlı patatesin yüksek antioksidan içeriği hücre yaşlanmasını engelleyerek, alzheimer rahatsızlığının ilerlemesini duraklatır, kan yağlarını düşürür ve kansere karşı koruyucu bir katkı sağlar.
Mor patates, içeriğiyle göz ve kalp sağlığını desteklemede, kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemede ve daha birçok rahatsızlığın giderilmesinde aktif rol oynar.
Kilo aldırmaz
Obezite olanlar için de kilo aldırmayan özelliğinden dolayı tercih edilir. Bronşlar, burun ve akciğer tıkanıklığı tedavisinde etkilidir, yaşlanmayı geciktirici özelliği vardır.
Doğum kontrol özelliği
Mor patates, doğum kontrolü hapı işlevi görür. Hamilelerin ve çocuk sahibi olmak isteyenlerin bu besini kullanmaması tavsiye edilir.
Diyabet hastalarına müjde
Mor tatlı patates yapılacak diyetlerde gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Yapılan diğer bir araştırmada, bir günde yaklaşık 6 ile 8 tane mor tatlı patates yiyen kişilerde kilo alımının olmadığı, sağlıklı şekilde kilolardan kurtulmaya destek olduğu görülmüştür. Mor tatlı patatesin A vitamini, C vitamini ve manganezden yüksek içeriği bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca bakır, potasyum ve diyet lifi için yüksek kaynaktır. Kan basıncını düzenler.
Mor tatlı patates nasıl saklanmalı?
Mor patates, normal bir buzdolabı sıcaklığında muhafaza edilmeli. Tüketmeden önce de uzun zaman kaynatılmamalı ve kızartma şeklinde pişirilmemeli. Buharda veya az su ile pişirilmesi tercih edilmeli ve pişirme suyu dökülmemeli. Yıkandıktan sonra kabukları soyarak ve büyük küpler şeklinde doğranarak pişirilmesi uygundur.