Mersu genellikle “kek” olarak çevrilir, ancak bu yemek muhtemelen pişmiş bir ürün değildir. Bir çanak içinde, hamurun üzerinde incir, kuru üzüm, kıyılmış elma, sarımsak, yağ, peynir, şarap ve şurupla birleştirilmiş. Yemeğin dini ritüellerde tanrılara bir teklif olarak kullanıldığına inanılıyordu...
Görüyoruz ki kebap, MÖ 1700'den beri en sevilen yemek olmuş :) Eski Yunanlılardan beri sevilen şiş kebap günümüzde de son derece sevilen bir yemek.
Bu kekler sadece 3 malzeme ile hazırlanıyormuş: Un, yumurta ve bal. Romalılar Noel gibi modern festivaller ve kutlamalar için ballı pastayı bile benimsemişler.
Eski Romalılar yemeklerinde sık sık yumurta kullanırlarmış. Bu çorba ise ıspanaklı tavuk suyunda yumurta kullanılmış bir yemek çeşidi. Yumurtalı çorba o dönem Romalıların ana yemeklerinden biri olsa gerek.
Antik Romalılar dini etkinliklerde globuli adı verilen bu yiyecekleri tüketirlermiş. Romalıları hızlı bir şekilde hazırlanan pratik yemekleri sevdikleri biliniyor. Bu kızarmış peynirler de tam olarak o yemeklerden birisi.
Muz kabuğunda buğulama için dönemin fast food yiyeceği diyebiliriz. Gününüzde bile dünyanın çeşitli noktalarında yapılan bu yemeğe biz oldukça uzağız.
Uzmanlar Çin'de tüketilen bir yemek olduğunu kanıtlayan mühürlü kurutulmuş sığır eti kapları buldular.
Kemik suyu, eklem ağrısına ve iltihaplanmaya yardımcı olma gibi faydaları nedeniyle popüler bir sağlık gıdası haline gelmiştir. Eski Çin halkı da benzer çorbalar yapmaktan zevk almış. Araştırmacılar 2000 yılı aşkın bir süredir sıvı ve kemik parçaları ile doldurulmuş kaplar buldular.
Uygun sos olmadan hepimiz sadece et ve sebze yemez miyiz? Antik Bizans, Yunanistan ve Roma, garum denilen fermente balıktan yapılmış bir sos tüketiyorlarmış. . Sosun yapımında sardalyalardan ton balıklarına, çoğunlukla yağlı balıklara kadar çeşitli balık türleri kullanılırmış ve hatta sosu geliştirmeye yardımcı olan fabrikalar bile varmış.
Bu ekmek arpa, darı ya da buğday kullanılarak mayalama yöntemiyle hazırlanırmış. Bal, meyve, et ve hatta yumurta gibi bazı eklentiler de olabiliyormuş.
Panis quadratus, dairesel şekliyle bilinen bir Roma ekmeğidir. Normalde bu ekmeğin etrafında, muhtemelen geçmişte yuvarlak pişirme tavalarının neden olduğu doğrusal bir koru vardır. Geleneksel olarak, sabah ve akşam öğünlerinde yenilirmiş. Listelediğimiz yiyeceklerin çoğu yeniden yaratılabilir, ancak burada fosilleşmiş bir gıda maddesi var.
Kaynaklar: Brightside.me
Tavola Mediterranea