Harika bir tat, harika bir sunum! Bu lezzete doyum olmayacak gibi...
1 kg levrek
2 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı zeytinyağı
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı karabiber
(6 Kişilik - 35 dakika)
Fileto hazırlanmış levreği ince ince doğrayın ve tuzlayın.
Pilav tenceresinde ince kıyılmış soğanlar, 3 kaşık sıvı yağda karamelize olana kadar sıkça karıştırılarak pişirilir.
Soğanların kavrulduğu tencereye ıslatılıp süzülen bulgurlar eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon da ilave edilir ve 5 dakika boyunca kavrulur.
Son olarak bulgurların üzerine filetolar yerleştirilir. Tencerenin ağzı kapatılarak bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirilir.