Bursa Siyah Incirinin Kalitesi Tartışıldı

Uludağ İhracatçı Birlikleri (UİB) Toplantı Salonu’nda ‘İncirde İlek Çeşitlerinin Tespiti ve İlek Bahçe Tesisi’ konulu toplantı düzenlendi. UYMSİB Başkanı Dr. Salih Çalı moderatörlüğünde yapılan toplantıda Bursa siyahı inciri mercek altına alındı. Kamu kurumu temsilcileri ile akademi camiasından çeşitli isimlerin katıldığı ve Bursa siyahı inciri üretiminin daha iyi noktalara getirilmesi konusunun ele alındığı toplantıda konuşan Dr. Salih Çalı, “Birlik olarak bugüne kadar BSİ ile ilgili birçok önemli çalışmaya imza attık. Ancak bugünkü ‘ilekleme’ konusunu ayrıca önemsiyoruz. Bu konu hakkında gerçekleştirdiğimiz toplantı, bizlere önemli fikir kapıları açtı” dedi.Toplantı neticesinde önemli kazanımlar sağlandığını söyleyen Çalı, “Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nin önderliğinde oluşturulacak proje kapsamında; İncir Araştırma İstasyon Müdürlüğü (Aydın), Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü (Yalova), Bursa İl Gıda Tarım Hayvancılık Müdürlüğü ve UYMSİB ortaklığında çalışmaların başlatılmasına karar verildi. Projenin ilk aşaması; Bursa bölgesine uygun ilek incir çeşitlerinin saptanması ve buna göre ilek incir bahçesi tesisinin kurulması olacaktır” diye konuştu.Proje neticesinde BSİ’de yeni bir dönemin başlayacağını ifade eden Dr. Salih Çalı, “Projede ilk somut sonucu 2 yıl içinde almayı planlıyoruz. Bahçe tesisi aşamasıyla da 5 yıl içerisinde proje, ilk meyvelerini vermeye başlayacak. Yöremize uygun ilek incirlerinin üretimiyle, meyvesini yediğimiz incirlerin tozlaşması sağlanarak, kaliteli incir üretiminde en önemli adımlardan biri atılmış olacak. Böylelikle, kontrolsüz biçimde yürütülen ilekleme işlemleri, tekniğine uygun hale getirilecektir” ifadelerini kullandı.Proje çalışmasının haricinde, mevcut haliyle özellikle Ege Bölgesi’nden; Aydın, Balıkesir-Havran ve diğer yerlerden temin edilen ileklerin disiplin altına alınmasının da kararlaştırıldığını kaydeden Salih Çalı, “Bunun için, Aydın ve Bursa Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlükleri koordineli çalışarak, Bursa yöresindeki Bursa Siyahı İncirlerinin ilek teminini ‘Sertifikalı İlek’ olarak sağlayacaklar. BSİ ile ilgili yapılacak bu proje çalışması ve bugün yapılan toplantı çok yararlı olmuş, büyük bir teknik eksikliği gidermesi bakımından önemli bir girişim halini almıştır” dedi.İLEKLEME NE DEMEKDişi incir ağacındaki meyvesini yediğimiz incirin oluşabilmesi için, erkek çiçek tozlarının dişi incir çiçeğine ulaşabilmesi gerekmektedir. Erkek çiçek tozlarının, dişi incir ağacındaki çiçeğe ulaşabilmesi için de ilek arıcığına ihtiyaç vardır. İlek arıcığının, erkek meyvelerdeki çiçek tozlarını alıp, dişi incir ağacındaki meyvelerin çiçeklerine ulaştırma işine “ilekleme”, bu amaçla kullanılan erkek incir meyvelerine de “ilek” denir. Ayrıca, erkek incir ağacındaki meyvelerin içlerindeki arıcıklarla birlikte, döllenmenin uygun olduğu dönemde meyvesini yediğimiz dişi ağaçların üzerine insan eliyle bırakılmasına da “ilekleme” denilmektedir.