Peynir, besin değerleri fazlasıyla yüksek olduğu gibi taze tutması da zor bir besin. Hal böyle olunca peynirleri saklarken ekstra özen göstermek gerekiyor. Her peynirin saklama koşulları ve şekilleri de farklı olduğu için işler daha da karmaşıklaşıyor. Peynirleri uzun süre küflenmeden tutmak için yapabileceğiniz bazı şeyler var. Sizin için hazırladığımız saklama tüyolarıyla, peynirlerin küflenmemesinden korkmanıza gerek kalmayacak! İşte peynirin bozulmaması için altın değerinde saklama tüyoları:
Alışverişinizi yaparken peyniri en son alın. Bu şekilde peyniri saklama süresini eve gelmeden uzatmaya başlarsınız. Alışverişten sonra dışarıda uzun süre kalmamaya da dikkat edin. Özellikle sıcak havalarda peyniri bir an evvel buzdolabıyla buluşturun!
Peyniri buzdolabına yerleştirdikten sonra yapmanız gereken şey, buzdolabınızın derecesini kontrol etmek olmalı. Peyniri olabildiğince taze tutmak için buzdolabının derecesinin 2-4 derece arasında olduğundan emin olun.
Peyniri sadece buzdolabına koymak değil, kahvaltılık bölümüne koymak da önemli bir detay. Çünkü bu bölüm, kahvaltılıklarınızın uzun süre taze kalması için özel olarak yapılıyor.
Beyaz peynir ve burgu peynir bildiğiniz üzere salamura suyunun içinde saklanıyor. Eğer kutunun içinde salamura suyu eksildiyse, tuzlu su hazırlayıp ekleyebilirsiniz. Böylece peynirin küflenmesini engelleyebilirsiniz.
Eğer peyniri dilimleyip bir kısmını yedikten sonra artan kısmını kabına geri koyuyorsanız hata yapıyorsunuz. Çünkü oda sıcaklığına çıkan peynirler, kabına geri konduğunda diğerlerine de olumsuz etki yapar. Kalan peynirleri ayrı bir kapta saklayın ve daha çabuk tüketin.
Evet, peyniri dilimleyerek saklayanlardansanız hata yapıyorsunuz. Peynirleri sadece yiyeceğiniz zamanlar buzdolabından çıkarıp gerekli olduğu kadarını dilimlemelisiniz.
Bazı peynirleri uzun süre bozulmadan saklamak için sirkeli havlu ile sarabilirsiniz. Sirkeli su ile ıslattığınız havluyu peynirin etrafına sarın. Daha sonra streç film ile de havluyu sarın. Bu yöntemle özellikle kaşar gibi sert peynirlerin küflenmesini önleyebilirsiniz.