Beş çaylarının da vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Hele bir de kabarmaktan kocaman olmuş, ısırır ısırmaz ağızda dağılıyorsa... Pofuduk pofuduk leziz bir poğaçaya kim "hayır" diyebilir? Annelerimiz yaptığında tüm apartmana sinerdi kokusu. Adettendir diyerek konu komşuya da götürülürdü hemen. Her yiyen çok beğenirdi. Çocukluğumuzda sokakta oynamaktan bitap düşmüş bir şekilde eve geldiğimizde, fırından yeni çıkmış sıcacık poğaçaların bizi karşılaması kadar güzel bir şey yoktur herhalde. Hepimiz beslenme çantalarımızın içinde okula da götürmüşüzdür muhakkak.
Kimimiz peynirli severiz, kimimiz patatesli. Hem doyurucu hem de son derece leziz bir tarif. Herkesin yapabileceği, yiyenlerin bir tane daha isteyeceği, tarifini soranlara yazmaktan parmaklarınızın ağrıyacağı poğaçamızı yapmaya bir an önce başlayalım. Siz de parmaklarınızı yemeye şimdiden hazır olun.
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3,5 su bardağı un
1 paket kuru ya da yaş maya
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı şeker
Peynir
Dereotu
Maydanoz
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu
Susam
Derin bir yoğurma kabının içine 1 bardak ılık su koyun. Üzerine maya ve şeker, ekleyin.
Hafifçe kabarmasını bekleyin. Sıvı yağ, su ve sütü ekleyin. Hepsi karştırıldıktan sonra azar azar un ekleyin. Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Unun üzerine tuzu ekleyin. İyice yoğurun. Hamur hiç ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin. Ancak çok katı olmamasına dikkat edin.
Yoğurma ve un ekleme işlemi bittikten sonra kabı bir poşetle ya da streç filmle sarın ve kabarmasını bekleyin.
Kabardıktan sonra ceviz büyüklüğü kadar koparıp elinize alın.
Peynirler iyice ezilerek içine ince ince kesilmiş dere otu ve maydanozu ekleyin.
Poğaçaların içine peynirle yapılan bu karışımı ekleyin ve hamurun arasını kapatın.
Tüm hamurlar yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre üstlerine susam ya da çörekotu dökün.
Önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırının derecesi pişerken 200’e alınabilir.
Üzeri iyice kızarınca ve içi pişince fırından çıkartın.