Bol sebzeli, süper sağlıklı ve lezzetli bir makarna
1,5 su bardağı roka
3/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
3/4 su bardağı kavrulmuş ceviz
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak, dörde bölümüş
1 adet limon rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz (makarna suyu için de ayrıca tuz)
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
450 gr penne makarna
(6 Kişilik - 30 dakika)
Mutfak robotunda, roka, fesleğen, kavrulmuş ceviz, zeytinyağı, sarımsak, limon rendesi ve limon suyu, tuz ve birkaç karabiber tanesini iyice karışana ve pürüzsüz olana kadar çekin. Eğer kuru gibi gelirse biraz daha zeytinyağı eklemekten çekinmeyin.
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Makarnayı ilave edin ve al dente kıvamında pişirin. Makarna suyunu süzün ve makarnayı ilk adımda hazırladığınız karışımın olduğu kaba koyun.
Üzerine pestoyu ilave edin. Sıcak servis edin. Servis ederken tabağa koyduğunuz makarnanın üzerine bolca Parmesan peyniri serpin.