Kabak sevmeyenin bile çok severek tükettiği bu tarifi çok seveceksiniz. Akşam yemeklerinizde rahatlıkla yardımcı yemek olarak kullanabilirsiniz. Cevizleri kabaklar tam pişmeden ekleyip kavurduğunuzda bir süre sonra yağını bıraktığını göreceksiniz. İnanılmaz bir lezzet katıyor. Afiyet olsun şimdiden….
3 adet kabak
7 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı ceviz içi (çekilmemiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
1 dal üzeri için dereotu
(4 Kişilik - 1 saat)
Adım 1
Kabakları rendeleyin. Bir kaba alıp üzerine bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve bir süre bekleyin.
Adım 2
Kabaklar suyunu saldığında elinizle sıkıp bir kaşık zeytinyağı eklenmiş ısınmış tavaya alıp sotelemeye başlayın. Kabakların biraz rengi döndüğünde ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
Adım 3
Elinizle parçaladığınız veya tahtada bıçakla küçük parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyip kavurun. Cevizler yağını biraz saldığında ve kabakların rengi sarımsı olduğunda pul biberi ekleyin ve ocaktan alın.
Adım 4
Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp üzerine kıyılmış dereotu veya nane ile servis edin…Afiyet olsun….
Bu tarifinin püf noktalarından biri kabağın suyunu iyi çıkarabilmek. Kabağı biraz tuz ekleyip beklettiğinizde suyunu çok rahat salacaktır. Yalnız sonradan tuz eklerken dikkat edin. Fazla tuzlu olmasın. Diğer bir püf noktası ise cevizlerin miktarı ve eklenme zamanı. Ben bol cevizli seviyorum. Ama siz miktarı daha azaltabilirsiniz.