Ne kadar lezzetli olduğunu hepimiz biliriz. Dışı çıtır çıtır kızarmış içi yumuşak bir lezzet. Pazar günü olsa da annemiz bir çibörek yapsa, biz de afiyetle yesek diye bekleriz hep :) Hadi bu sefer bir değişiklik yapalım ve pazar günü bizler çibörek yapıp annemize ve tüm sevdiklerimize ikram edelim :)
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı karbonat
3 su bardağı un
3 adet haşlanmış patates
100 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı toz nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
500 ml sıvı yağ(kızartmak için)
(8 Kişilik - 40 dakika)
Unu derin bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve diğer tüm malzemeleri koyup yoğurmaya başlayın. Un ilave edip kıvamını ayarlayın.( Ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur olsun. )
Yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir ve tuz ile baharatlarla karıştırın. Hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurup uzun baton ekmek gibi uzatın bıçakla bezeler kesin ve yuvarlayın.
Her bir hamur bezesini merdaneyle un serperek açın. İçine patatesli peynirli harçtan koyup kapatın. Derin bir tencere ya da tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
Çibörekleri arkalı önlü sıvı yağda kızartın havlu kağıt serili servis tabağına alın. Diğer hamurlara da ayın işlemi tekrarlayın. Afiyet olsun.
yağı iyice kızdırırsanız ve bol sıvıyağda kızartırsanız çiğ börekleriniz fazla yağ çekmeyecektir.