Çiğ börek tarifi! Az malzeme doyumsuz lezzet isteyenlere

Kırım Tatarları tarafından Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılan ancak günümüzde çiğ börek şeklinde bilinen bu leziz tadı sizinle buluşturuyoruz. Sıcak ya da soğuk tüketebileceğiniz çiğ börek tarifi için okumaya devam edin.

ÇİĞ BÖREK TARİFİ

Hem az malzemeyle doyumsuz ve doyurucu bir lezzet olsun hem de kahvaltıların ve misafir sofralarımın baş tacı olsun diyorsanız buyrun çiğ börek tarifine! Çiğ börek nasıl yapılır diyenler için buyrun malzeme listesi.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağından biraz daha fazla su (yetmezse ekleyin)
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Çiğ börek tarifinin hamuru için un, su ve tuzu yoğurun. İçi için soğanı rendeleyin, kıyma, su, tuz ve karabiberle iyice karıştırın. Hamurları tabak boyunda acıp içlerini kıymalı harçla doldurun ve bol yağda kızartın. Kıymalı çiğ börek tarifi böyleydi. Gelin şimdi patateslisine bakalım.

PATATESLİ ÇİĞ BÖREK TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo un
• Bir çimdik tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 patates rendesi
• 1 soğan rendesi
• Sıvı yağ
  Karabiber, kimyon

İç harcı yapımı

Un, tuz, kabartma tozu ve sudan oluşan malzemelerle güzel bir hamur yapın. Patatesleri yıkayıp tencereye alın ve haşlayın. Daha sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyin. 1 adet soğanı da kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Baharatları ve sıvı yağı da ekleyip karıştırın.

Yapılışı

Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin. Yaptığınız bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun yarısına koyun diğer yarısını üstüne kapatın. Pürüzsüz bir yarım daire için hamur kesici ile kenarlarını düzenleyebilirsiniz. İyice ısınmış bol yağda kızartın.

PEYNİRLİ ÇİĞ BÖREK TARİFİ

• 2,5 su bardağı un
• Yarım yemek kaşığı sirke
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kadar ılık su
• Tuz

İç harcı yapımı

Beyaz peynir ya da lor
Maydanoz
Tuz
Peyniriniz tuzluysa tuz koymayabilirsiniz.

Yapılışı

Hamuru iyice yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Dinlenen hazmurdan ceviz büyüklüğünde parçalar açıp tabak büyüklüğünde açın. Bir yarısına harcı koyup üstünü diğer yarısı ile kapatın. Kenarını hamur kesici kesin. Kızgın yağda kızartın.

ÇİĞ BÖREK PÜF NOKTALARI

Çiğ börek tarifinde dikkat edilmesi gerekense püf noktaları. Çiğ börek hamurunun çıtır çıtır ve puf puf olması için sirke kullanımı oldukça önemli. Sirke az yağ çekmesini sağlayacaktır. Bununla birlikte özellikle kıymalı harcın az sulu olmasına dikkat edin. Hafif sulu olursa iç harç hamura eşit şekilde dağılacaktır.