Nar gibi kızarmış ciğerin makbulü lokum kıvamında olmasıdır. Siz de bir ciğer aşığıysanız bu 5 kurala kulak vermelisiniz. Yumuşacık ciğer nasıl yapılır sorusunun sırlarını açığa kavuşturuyoruz. İster tavuk isterseniz de dana ciğeri pişirin. Bu 5 kural her ikisi için de geçerli!
Dana ciğerinin zarını ve sinirlerini temizlemelisiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkamanıza gerek kalmayacaktır.
Pişirme süresi en önemli noktadır. Asla uzun süre tavada kalmamalı ciğer. Tavada 1,5 dakikadan uzun tutmamalısınız. Ciğer ne kadar uzun süre pişerse o kadar sertleşecektir.
Bol yağda pişirmek şart, aksi halde tavaya yapışacaktır. Aynı zamanda yağın kızgın olması gerekir.
Ciğerin lezzetini artırmak için ciğeri kızarttığınız yağdan bir miktar alın ve içinde isteğiniz miktarda pul biber kavurun ve kızarttığınız ciğerlerin üstünde gezdirin.
Mezelerin şahı olan Arnavut ciğerinin lezzetini alan bir daha vazgeçemiyor. Sumaklı soğanı, kızarmış patatesleriyle gerçek bir şölene davet ediyor sizi. Elbette lokum gibi kızarmış ciğeri olmazsa olmazı! Lezzetli bir Arnavut ciğeri tarifi için tıklayın.
Şefin özel ciğer tava tarifi tüm bildiğiniz pişirme yöntemlerini unutturacak. Tarifin detayları için tıklayın.