Ciğer taplaması tarifi, Bitlis'in en meşhur yemeklerinden biridir. Kuzu ciğeriyle hazırlanan ciğer taplaması köfte görünümde olup son derece orijinal bir lezzete sahiptir. Denemek isteyenler için tarifin detaylarını paylaşıyoruz.
Bir kilo kuzu ciğeri
Bir adet yumurta
3 su bardağı ince bulgur
2 adet soğan
Bir tutam reyhan
Tuz ve karabiber
Pul biber
Bir tatlı kaşığı Bizim Yağ
İlk olarak ciğeri yıkayın ve ardından robottan geçirin. Eğer evinizde kıyma makinesi var ise robot yerine onu da kullanabilirsiniz.
Ciğeri, çok minik şekilde doğranmış soğanları, bulguru ve tüm baharatları derin bir kabın içinde yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Kaynayan tuzlu suyun içine köfteleri atın ve yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Köfteleri tencereden süzerek alın.
Bir tavada Bizim Yağ'ı eritin. Yağ iyice kızdıktan sonra üzerine pul biberi ekleyip 1, 2 dakika pişirin. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun...