Vanilya ve çikolatanın vazgeçilmez uyumu... Kek türlerinden en klasiği olan çikolata soslu vanilyalı kek tarifimizi çok sevecek ve zevkle yapıp yiyeceksiniz.
285 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
230 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
350 gr toz şeker
2 adet büyük boy yumurta
2 çay kaşığı vanilin
120 gr ekşi krema*
240 ml tam yağlı süt
230 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış) - üzerindeki krema için
540 gr pudra şekeri - üzerindeki krema için
65 gr doğal kakao tozu - üzerindeki krema için
120 ml tam yağlı süt - üzerindeki krema için
1 yemek kaşığı mısır pekmezi - üzerindeki krema için
1/8 çay kaşığı tuz - üzerindeki krema için
göz kararı renkli süsleme şekerleri (opsiyonel)
(30 Kişilik - 120 dakika)
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Kullanacağınız fırın tepsisini yağlayarak bir kenara ayırın.
Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kasede karıştırıp bir kenara ayırın.
Başka bir kasede bir el mikseri ile tereyağını yüksek hızda iyice yumuşayana kadar yaklaşık bir dakika boyunca çırpın. Şekeri de ekleyip üç dakika boyunca, homojenize olana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyip orta-yüksek hızda karıştırın. Son olarak yüksek hızda karıştırırken vanilya özü ve ekşi kremayı ekleyin.
Mikser düşük hızda çalışırken kuru malzemelerin tamamını ve yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışımı başta hazırladığınız fırın tepsisine dökün.
20-22 dakika kadar pişirin. Piştiğini anlamak için bir kürdanı kekin ortasına batırıp çıkarın; eğer kürdanda hiç kek parçası kalmamışsa fırından alın.
ÜZERİNDEKİ KREMA İÇİN: Mikser ile tereyağı yumuşak, kremamsı bir kıvama gelene kadar, yaklaşık dört dakika boyunca karıştırın. Kakao ve pudra şekerini bir kasede karıştırıp bu karışımı yavaş yavaş tereyağına ekleyin. Daha sonra teker teker süt, mısır pekmezi, vanilya ve tuzu ekleyin. Bir dakika karıştırın. Mikserin hızını orta-yüksek hıza alın ve üç dakika boyunca karıştırın. Karışım çok yoğun olmuşsa süt eklemeye devam edebilirsiniz.
Krema karşımını kekin üzerine yayın ve dilerseniz renkli süsleme şekerlerini ekleyerek servis edin.
*Ekşi kremayı bir fincan kremaya 2-3 kaşık ekşi süt ekleyip karıştırdıktan sonra 1-2 gün bekleterek elde edebilirsiniz. Ekşi süt elde etmek içinse 120 ml sütten iki çay kaşığı çıkartıp yerine limon suyu veya beyaz sirke ekleyin.