Nefis ev yapımı çikolatalı ekler
25 gr tereyağı
1 tutam tuz
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 adet yumurta
2 su bardağı süt (dolgu kreması için)
1/2 su bardağı toz şeker (dolgu kreması için)
1 yemek kaşığı un (dolgu kreması için)
1 yemek kaşığı buğday nişastası (dolgu kreması için)
2 adet yumurta sarısı (dolgu kreması için)
1 paket vanilya (dolgu kreması için)
1 yemek kaşığı tereyağı (dolgu kreması için)
80 gr bitter çikolata (üzeri için)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
(4 Kişilik - 40 dakika)
Hamuru için tereyağı, tuz ve suyu bir sos tenceresine alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca unu ilave edin ve topaklanmaması için hızlı bir şekilde çırpın. Kıvam almaya başlayınca bir tahta kaşık yardımıyla hamur haline gelinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan karışıma yumurtaları ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde karıştırın. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine şeritler halinde sıkıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Rengi hafif dönmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürüp 20 dakika fırında bekletin.
Dolgu kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi bir sos tenceresine alın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp tereyağını ekleyip tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Soğuyan ekler hamurlarını ortadan ikiye kesip arasına kremadan koyun. Üzeri için çikolata ve zeytinyağını benmari usulü eritin. Eklerleri eriyen çikolatayı batırın. Soğuduktan sonra servis edin.