135 gr yağ
125 gr light esmer şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 adet yumurta
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı espresso tozu
1/2 su bardağı yağ
1/4 su bardağı Sana Margarin
2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı nane
6 adet nane şekeri
(13 Kişilik - 90 dakika)
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta büyüklükte bir kapta un, kakao, tuz, kabartma tozu ve espresso pudrasını karıştırın. Yağ ve şekeri kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya ilave edin, onları da karıştırın. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin, birlikte karıştırın. Kurabiye hamurunu ince unlanmış bir yüzeye koyun ve disk şeklinde bir malzemeyle bölün. Bu parçaları 1 saat buzdolabında bekletin. Yağlı bir kağıt üzerinde 12 dakika pişirin.
Doldurmayı yapmak için: yağ ve Sana Margarin'i bir kasede karıştırın. Pudra şekeri, süt ve nane özünü birlikte şeker emilene kadar karıştırın. Küçük bir spatula kullanarak yaklaşık 2-3 yemek kaşığı pudra şekerini her bir kurabiyenin altına ekleyin. Diğer bir kurabiye parçasını üzerine kapatın, birlikte bastırın ve hepsi için aynı işlemi uygulayın. Mini sandviç kurabiyeleriniz hazır.