Hazırlanışıyle oldukça zorlu bir yemek olan Comsomme royale MasterChef Türkiye’nin son bölümüne damga vurdu. Somer Şef MasterChef’in dokunulmazlık oyununda yarışmacılar Fransız saray mutfağının en kült lezzetlerinden birini yapmaya çalıştı. MasterChef Comsomme Royale tarifi....
Soğan, rezene ve sarımsaklar tencerede terletilir. Blenderda bütün domates çeşitleri bir arada çekilir ve tencereye eklenir. Dolapta soğutulan yumurta beyazları hafif kabartılır ve tencereye eklenir, pişirmeye bırakılır. Elde kalan yumurta sarısı ile krema, süt, bütün yumurta ve muskar cevizi çırpılır. Süzülüp tencereye alınır ve 60 dereceya kadar çıkartılır. Elde edilen krema karışımı pişirme kaplarına paylaştırılır, tepsininin zeminine kaynar su ilave edilir.150 °C’de 35 dk pişirilir. Pişen consomme karıştırılmadan ortasına ufak bir delik açılarak içinde elde edilen domates suyu süzgeçten ve tülbentten geçirilir. Pişen krema custard ve elde edilen consomme kasede servis edilebilir.