Birçok kişi tarafından sevilen ancak 'kuru yaparım ya da yeterince kabarık olmaz' denilerek yapma cesareti bulamayanlardansanız sizi böyle alalım. Cupcake tarifinin püf noktalarına uyulduğu takdirde aslında ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.
CUPCAKE TARİFİ MALZEMELERİ
10 dakikada hazırlanan 18 dakikada da pişen toplamda sadece 28 dakikanızı alacak cupcake tarifine malzemeleriyle birlikte başlıyoruz.
- 250 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 250 gr pudra şekeri
- 250 gr un
- Bir tutam tuz
- 4 orta boy yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
-
Cupcake kreması için;
- 150 gr yumuşatılmış tereyağı
- 300 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 3 yemek kaşığı süt
- Seçtiğiniz bir gıda boyası (isteğe göre)
CUPCAKE YAPILIŞI
- Fırını 190 ° C'ye ayarlayın ve ısıtın.
- Tereyağını bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar çırpın. Ardından şekeri, unu, tuzu, yumurtaları ve sütü ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Karışımı cupcake için aldığınız kağıt kalıplara ya da varsa cupcake kalıbınıza eşit miktarlarda bir dondurma kaşığı ya da normal yemek kaşığı ile dökün. 15-18 dakika arasında pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumalarına izin verin ve servis edin. Dilerseniz cupcakelerinizi ister bu şekilde isterseniz de üzerine krema da hazırlayarak da servis edebilirsiniz.
- Şimdi gelelim cupcake tarifini yaptıktan sonra kremasını hazırlamasına...
- Tereyağlı krema yapmak için 150 gr yumuşatılmış tereyağını yumuşak olana kadar çırpın, ardından 300 gr pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özü ve bir tutam tuz ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın ardından 3 yemek kaşığı sütü çırpın.
- Renklendirmek istiyorsanız, gıda boyasını karıştırın. Bir sıkma torbasına kremayı koyup istediğiniz gibi şekil verin. İşte nefis cupcake tarifiniz hazır.
CUPCAKE TARİFİ PÜF NOKTALARI
- Hamuru fazla karıştırmayın. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmalısınız. Aşırı karıştırma, tarifte gluteni geliştirecek, bu da pastanızın fırında güzelce kabarmasına ve çıkarıldığı anda sönmesine neden olacaktır.
- Fırın kapağını kekler pişene kadar kapalı tutun! Küçük keklerinizi kontrol etmek istiyorsanız, pencereden bakmanız yeterli. Kapağı açmak, ısının dışarı çıkmasını sağlar ve soğuk havanın içeri girmesine neden olur. Bu, özellikle küçük keklerde eşit olmayan pişirmeye neden olur.
- Eşit ısı dağılımı için kekleri mutlaka fırının orta rafına koyun.
- Fırından çıkardıktan hemen sonra kekleri kalıptan çıkarın ve tel bir rafa aktarın. Kalıpta kalmalarına izin vermek, keklerinizi pişirmeye devam eder ve keklerinizi kurutabilir.
- Keklerinizi bir sonraki gün de tüketebilmek için hava geçirmez bir kaba koyup saklamalısınız.
CUPCAKE'İN DAHA FAZLA KABARIK OLMASINI İSTİYORSANIZ...
Cupcake tarifini uyguladığınızda kekinizin zaten kabarık olduğunu göreceksiniz ancak daha fazla kabarık bir görüntüsü olsun istiyorsanız yumurtalarınızın sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları hamur içine koyun beyazları ise ayrı bir kapta köpürene dek çırpın. Daha sonra hamura ilave edin ve spatula yardımıyla hamura yedirin.