Pahalı ve zor bir yemek olan dana yanağı, dün akşam MasterChef yarışmasında eleme adayları tarafından pişirildi. Yapılışı oldukça zor olan bu tarif, izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Dana yanağı nasıl yapılır, kısa sürede nasıl pişirilir diyenler için Mynet Yemek'ten dev hizmet geliyor. İşte dana yanağı tarifi ve detayları.
1 kilogram dana yanağı
100 gram un
3 adet havuç
3 adet soğan
150 gram kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
Bir yemek kaşığı domates salçası
2 dal biberiye
2 dal kekik
2 litre tavuk suyu
1 litre et suyu
Tuz
Karabiber
İlk olarak yanakların kalın sinirlerini temizleyin ve iri iri doğrayın.
Soğan, havuç ve kereviz sapını iri küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın.
Soğan, havuç ve kereviz sapını sırasıyla ekleyerek soteleyin. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem için 5 dakika yeterli.
Etleri tuz ve karabiberleyin ardından una bulayın. Ardından etleri döküm tavada mühürleyin.
Sotelenen sebzeleri fırın kabına koyun ve üzerine mühürlediğiniz etleri yerleştirin.
Tavuk ve et suyunu karıştırıp fırın tepsisine ekleyin.
Son olarak fefne yaprağı, kekik ve biberiyeyi de ilave edin. Fırını 175 dereceye ayarlayıp yemeğinizi 3-4 saat kadar pişirin.
Ardından yemeğin suyunu süzüp bir sos tenceresinde yarısına kadar çektirin. Etleri sosa ilave edip karıştırın.