Darı tarihsel olarak insan beslenmesinde ve hayvan yeminde önemli bir tahıl çeşidi olmuştur. Hem besleyici özellikleri hem de glütensiz olması nedeniyle sağlıklı bir besin olarak tüketilir. Darı ve mısır buğdaygiller familyasından gelmelerine rağmen yetiştirilme koşulları ve kullanım alanları açısından farklılıklar gösterirler.
Darı, zorlu iklim koşullarına dayanıklı besleyici ve glütensiz bir tahıl bitkisidir. Genellikle Asya ve Afrika'da uzun bir geçmişe sahip olan darı, yerel toplumların temel besin kaynaklarının başında gelir. Darı yüksek besin değeriyle oldukça önemlidir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve proteinler sayesinde sağlıklı bir tahıldır.
Tahıllar dünya genelinde insan ve hayvan beslenmesinde tüketilen besleyici tohumları olan bitkilerdir. Bu gruba buğday, pirinç, mısır, arpa, darı gibi bitkiler dahildir. Darı bu tahıl ailesinin küçük taneli ve kurak iklimlere dayanıklı bir üyesidir. Besleyici ve yetiştirme şekliyle kurak bölgelerde temel gıda kaynağı olarak kullanılmasını sağlar. Darı ve diğer tahıllar arasında farklılıklar olsa da her ikisi de insanların beslenmesinde önemli rolü vardır.
Darı ve mısır her ikisi de tahıl bitkileri olsa da farklı bitki türleridir. Tane boyutu, yetiştirme koşulları, besin içeriği ve kullanım şekli gibi çeşitli farklılıkları vardır. Darı glütensiz olduğu için protein ve lif açısından zengindir, mısır ise nişasta açısından yüksek olduğu için endüstrilerde kullanılır.
Darı ve mısır tahıllar arasında belirgin farklar gösterir. Örnek vermek gerekirse; Mısır 3 metreye kadar büyüyebilen uzun koçanlar üzerinde büyük taneleri olan bir bitkidir. Sıcak, ılıman, zengin topraklarda yetişir ve geniş kullanım alanlarına sahiptir. Darı ise küçük ve yuvarlak taneleri vardır. Kurak iklim tiplerine dayanıklıdır bu özelliği sayesinde Afrika ve Asya'nın kurak bölgelerinde yetişir. Darı, yüksek protein ve lif içerdiği için gıda ve hayvan yemi olarak sıkça kullanılır.