Demirhindi yüksek miktarda C vitamini içerir ve çoğunlukla taze tüketilir. Ayrıca tatlandırıcı olarak kullanılan birçok ürünün yapımında da kullanılır. Demirhindinin tarihi binlerce yıl öncesine dayanır ve eski çağlarda Çin ve Hindistan'da çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanılmıştır. Günümüzde ise dünya genelinde popüler bir meyve olarak tüketilir.
Demirhindi bitkisi Mangifera cinsine ait bir bitki türüdür ve Hindistan, Tayland, Endonezya ve Filipinler gibi tropik ve subtropik bölgelerde yetişir. Demirhindi ağacı Ağaç 10 ila 20 metre arasında değişen bir yüksekliğe ve geniş yoğun bir taç yapısına sahiptir. Yaprakları kalp şeklinde ve derin damarlıdır. Demirhindi ağacı yetiştirildiği bölgelere göre farklı isimlerle de anılır. Hindistan'da "amra" olarak adlandırılırken Tayland'da "ma muang" olarak bilinir. Bitki geniş yaprakları ve büyük, etli meyveleri ile tanınır. Demirhindi bitkisi hem ticari hem de ev bahçelerinde yetiştirilir ve dünyanın birçok yerinde popüler bir meyve olarak tüketilir. Meyvesi parlak sarı renginde, tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir.
Demirhindi ağacı çiçeklerini genellikle yaz aylarında açar ve meyvelerini sonbaharda verir. Demirhindi meyvesi uzun ve sivri bir yapıya sahiptir ve yeşil veya sarımsı yeşil renktedir. Ağaç ayrıca hem yaprakları hem de kabuğu için de kullanılan tıbbi özelliklere sahiptir. İçinde bulunan küçük çekirdeklerle dolu, ince bir kabukla kaplıdır. Meyvenin içi yüksek miktarda C vitamini içeren sulu ve tatlı bir yapıya sahiptir. Ayrıca meyve içerisinde pek çok antioksidan, lif ve mineraller bulunur.Yaprakları idrar yolu enfeksiyonları, mide rahatsızlıkları ve cilt sorunları gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Kabuğu ateşli hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Demirhindi, tropikal iklimlerde yetişen bir ağaç türüdür. Ağacın meyveleri, asitli bir tada sahip ve taze ya da kurutulmuş olarak tüketilebilir. Demirhindi meyveleri özellikle Asya ve Afrika mutfaklarında tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca demirhindi meyvesi sağlık açısından birçok fayda sağlar özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirimi düzenlemesi ve kalp sağlığına olumlu etkisiyle bilinir. Demirhindi faydaları:
Tüm bu faydaları göz önünde bulundurarak demirhindinin sağlıklı bir besin olduğu ve düzenli tüketiminin birçok farklı sağlık problemine karşı koruyucu olabileceği söylenebilir.
Demirhindi lezzetli ve besleyici bir meyve olmasının yanı sıra sağlık açısından birçok fayda sağlayabilir. Ancak tüketim miktarı konusunda dikkatli olunması gerekir. Demirhindi yüksek miktarda doğal şeker içerir bu nedenle diyabet hastalarının tüketimi konusunda dikkatli olmaları gerekir. Ayrıca demirhindi meyvesi yüksek miktarda lif içerir ve bu da fazla miktarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Birçok uzman günlük tüketim miktarını 1 ila 2 porsiyon olarak önermektedir. Bu yaklaşık 1-2 su bardağı kadar olabilir. Ayrıca meyve tüketilirken doğal şeker içeriği nedeniyle porsiyon başına 15 gramdan fazla şeker içermediğinden emin olunması önerilir. Demirhindi meyvesi C vitamini, A vitamini, potasyum ve diğer besinler açısından zengindir. Ayrıca antioksidanlar içerir bu da kanser, kalp hastalıkları ve diğer hastalıklara karşı koruyucu olabilir. Ancak yüksek miktarda tüketmek vücutta zararlı etkilere neden olabilir.
Demirhindi taze olarak da tüketilebilir. Meyveler olgunlaştığında sarı-kırmızı bir renk alır ve kabuklarına hafifçe bastırıldığında yumuşarlar. Kabukları soyulup direkt olarak yenilebileceği gibi tuzlu suya batırılıp birkaç dakika bekletilerek de tüketilebilir. Taze demirhindi içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut sağlığına birçok fayda sağlar. Demirhindi kurutulmuş olarak da tüketilebilir. Kurutma işlemi sonrasında meyveler küçük bir boyuta sahip olur ve tatları daha yoğunlaşır. Kurutulmuş demirhindi genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır ve tatlılar, tatlı-sulu yemekler ve salatalarda kullanılabilir.
Şerbet olarak da tüketilebilir. Şerbet, demirhindi suyu, şeker ve suyun bir karışımıdır. Demirhindi şerbeti tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve özellikle Ramazan ayında oruç açmak için sıklıkla tercih edilir. Ayrıca demirhindi şerbeti, susuzluğu giderir ve vücuttaki elektrolitleri dengeleyebilir. Aynı zamanda reçel olarak da tüketilebilir. Reçel yapmak için demirhindi meyveleri şeker ve suyla kaynatılır ve jöle kıvamına gelene kadar pişirilir. Demirhindi reçeli kahvaltıda ekmek üzerinde kullanılabilir ve tatlılarda da kullanılabilir. Ayrıca demirhindi reçeli içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudun direncini arttırabilir.
Demirhindi tohumları genellikle çiğnendikten sonra tüketilir. Tohumların çiğnenmesi ağızda bir tat bırakır ve hoş bir kokuya sahiptir. Ayrıca demirhindi tohumları sindirimi düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını korur.
Demirhindi doğal haliyle tüketilebilir ancak genellikle un, şurup, toz veya sıvı halinde bulunur. Tatlılarda kahve veya çay tatlandırıcısı olarak smoothie ve milkshake'lerde, keklerde ve kurabiyelerde kullanılabilir.
Demirhindi alerjisi oldukça nadirdir ancak bazı insanlar bu meyveye karşı alerjik olabilirler. Alerjisi olanlar cilt döküntüleri, kaşıntı, mide bulantısı, kusma veya nefes alma zorluğu gibi belirtiler yaşayabilirler.
Demirhindi genellikle kuru bir meyve olarak satılır ve oda sıcaklığında saklanabilir. Ayrıca dondurularak da saklanabilir. Dondurulmuş demirhindilerin ömrü daha uzun olur ve kolayca eritilerek kullanılabilir.