500 gr iri taze bamya
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
1/4 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ayçiçek yağı
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Bamyaların saplarını olabildiğince kısaltın ve bol tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyaları kevgire alıp soğuk suda şoklayın.
Soğuyan bamyaları süzülmeye bırakın ve kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Elenmiş un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı tabaklara alın. Galeta ununu, toz kırmızıbiber ilavesiyle harmanlayın.
Haşlayıp şokladığınız bamyaları sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
Kızdırdığınız derin yağda hafif bir renk alana kadar kızartın.
Arzuya göre fazla yağını kağıt havlu yardımıyla aldığınız bamyaları, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.