Derin yağda kızartmayın: Fırında çıtır tavuk tarifi

TARİF

• İlk olarak tavuk göğsünü yıkayın ve parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
• Dilimlediğiniz tavukları süzgecin üzerine alın ve buzdolabında kısa bir süre bekletin.
• Bir karıştırma kabının içerisinde tavukları bulamak için sosunuzu hazırlayın.
• Bunun için ilk olarak yumurtalarınızı kırın ve çırpma teli yardımıyla karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
• Ardından ununuzu ekleyin. Sıvı kıvamlı bir bulama sosu elde etmeye çalışın.
• Yumurta, un ve suyla hazırladığınız sosunuzu dinlenmesi için buzdolabında kısa bir süre bekletin.
• Buzdolabından çıkardığınız tavuklarınızın nemini peçete yardımıyla alın.
• Genişçe bir tepsinin üzerine galeta unlarınızı serpin.
• Ardından kimyon, zerdeçal, tuz, sarımsak tozu, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.
• Farklı bir kaba az miktarda un ekleyin.
• Sırasıyla kaplama işlemine geçin.
• Bunun için ilk olarak tavuk parçalarını una bulayın.
• Fazla ununu aldığınız tavuk parçalarını yumurtalı un karışımına bulayın.
• En son olarak tavukları galeta unu kaplamasıyla karıştırın.
• Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine tavukları aralıklı bir biçimde dizin.
• Fırınınızı 180 derecede ayarlayın.
• Çıtır pane kaplamalı tavuklarınızı fırına koyun ve 20 dakika sonra maşa yardımıyla tavuklarınızı ters yüz edin.
• 15 dakika daha bu şekilde pişirin.
• Yanında hazırladığınız ketçap mayonez hardal gibi soslarla, sıcak sıcak servis edin.