Ve üstelik bu araştırma 2012 yılında yapılmış, yayınlanmış, ne yazık ki internette kendine yeterli seviyede yer bulamamış ki görmemişiz. Özür dileriz, uyarmalıydık. Örneğin kampçılara alüminyum folyo ile pişirerek muhteşem lezzetler yaratabileceklerini söylerken, not düşmeliydik. Ah, özür dileriz...
Alüminyum folyo öğrenci evlerinden anne mutfaklarına kadar artık standart haline gelmiş bir yemek pişirme aracı. Her birimiz alüminyum folyo ile ne tür lezzetler yaratabileceğimizi, fırını kaç dereceye ayarlamamız ve tabii ki asla ama asla mikrodalga fırına koymamamız gerektiğini (Bu da Rick T Cartman'ın erkek kardeşine son uyarıdır) biliyoruz.
Bilmekte geç kaldığımız şey, sağlığımızla ilgili. Epey de önemli.
Birleşik Arap Emirlikleri'ndeki Şarika Amerikan Üniversitesi'nde çalışmalarını sürdüren Dr. Essam Zubaidy'nin bulguları oldukça ciddi.
Araştırmaya göre, ağır metal olarak sınıflandırılan alüminyum oldukça nörotoksik; yani sinir sistemimize zararlı. Hattâ uzun vadede Alzheimer'dan kemik erimesine kadar birçok ciddi rahatsızlığa sebep olabiliyor. Zihinde zayıflama ve hafıza kayıpları da yaşanabilecek sorunlardan...
Halbuki yemeği yalnızca alüminyum ile pişiriyoruz, yemiyoruz neticede. Değil mi ama?
Ne yazık ki pişirirken alüminyum folyo kullandığınızda, yemeklerinizin üzerinde 400 miligram'a kadar alüminyum kalıntısı birikiyor. Fırınınızı yüksek sıcaklıkta kullandığınız an folyolarınızda kimyasal değişiklikler oluyor ve öğününüzün üzerine alüminyum salınıyor.
Fırınlar çok yüksek sıcaklıkta, mangallarda problem olmaz diye düşünmeyin. Aynı tehlike ne yazık ki barbekü yaparken mangalınızın ulaştığı sıcaklıklarda da geçerli.- - - - - -
Siz farkında olmadan vücudunuza aldıkça alüminyum vücudunuzda kalsiyumun kaplaması gereken yerleri dolduruyor; bu da yukarıda bahsettiğimiz sinir sistemi ve kemik rahatsızlıklarının yanı sıra akciğer fibrozisi gibi solunum problemlerine de sebep oluyor...
Bu etkilerin tamamı uzun vadede. Ancak bilirsiniz; ömür kısa, yarınlar hızla dün oluyor. Ve Dünya Sağlık Örgütü'nün bulgularına göre bir insanın vücuduna günde en fazla 60 miligram alüminyum girmeli. 400 miligram bunun çok üzerinde olduğu için de...
_...bu ''uzun vade'' aslında tahmin ettiğinizden çok daha kısa.
_
---
Kaynaklar: Healinglifeisnatural.com, Thenational.ae & Electrochemsci.org