Eğer bu işte yeniyseniz, bu tavayı kullanmakta biraz zorlanabilirsiniz. Ama korkmayın, size döküm tavada yemek pişirmenizi kolaylaştıracak 5 ipucu vereceğiz.
Yeni bir döküm tava kullanmak, özellikle de ilk defa kullanıyorsanız can sıkıcı olabilir; ancak uygun şekilde işleme hazırlamanız durumunda döküm tavada yemek pişirmek çocuk oyuncağıdır. Döküm tavanın işleme hazırlanması, ince bir katı veya sıvı yağ tabakasıyla kaplanması ve birkaç saat boyunca 400-500 derecede önceden ısıtılması anlamına gelir. Demir çok gözenekli bir malzemedir. Yağ tabakası bu gözenekleri doldurur ve böylece içine hava, bakteri ve yiyecek girerek malzemeye zarar vermez.
Döküm tavanızı kullanırken malzemeleri koymadan önce tavayı ısıtın. Düşük ateşe koyun. Çok yüksek ateş çatlamasına neden olabilir. Eğer yumurta veya pankek yapıyorsanız, ilk önce yağı erittiğinizden emin olun. Diğer yapışmaz yemek pişirme ürünleri gibi bunda da metal aletlerin kullanılmaması iyi olur.
Yeni bir döküm tavanın temizlenmesi gerçekten angarya olabilir. Ama işi kavradıktan ve tava işleme hazırlandıktan sonra dökümün temizlenmesi diğer yapışmaz pişirme malzemelerinin temizliği kadar kolaydır. Sıcak tavaya soğuk su dökmeyin. Aksi takdirde, çatlamasına neden olabilir. Pişirme işlemi bittikten sonra, yıkamadan önce soğumasını bekleyin.
Tavanızı işleme hazırlamadan önce temizlemek için sabun ve su kullanın. Daha sonra, bir daha asla sabun kullanmayın, asla! Tavanızı yıkamak için sıcak su kullanın ve aşındırmayan bir bezle temizleyin. Böylece işleme hazırlama esnasında oluşan yağ tabakası muhafaza edilir. Sildikten sonra, ince bir tabaka hindistancevizi veya zeytinyağı ile kaplayın.
Döküm tavanızı serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Eğer birkaç tane döküm tavanız varsa ve bunlar üst üste koymanız gerekiyorsa, tavaların arasına koyacağınız bir havlu nemi emer ve oluşan tabakanın çizilmesini önler.
BONUS: DÖKÜM TAVADA PİŞİREBİLECEĞİNİZ HARİKA BİR TARİF