Adım 1
Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun.
Adım 2
Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin.
Adım 3
İyice sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın.
Adım 4
Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt kısımlarından delin. Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. (Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı).
Adım 5
Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin.
Adım 6
Şeker ve suyu yarım saat kaynatıp ardından şekerli suyun içine atın. 30-45 dakika kadar pişirin.
Adım 7
Pişmeye yakın limon tuzunu atın. Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin. Reçelleri dikkatle kavanozlara boşaltın.
Kireç kaymağı nasıl yapılır?
Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya 2 çay bardağı sönmemiş kireci ekleyin ve karıştırın. 4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır. 3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı kaşıkla alıp atın. Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın. Reçel yapımında kullanılan "kireç kaymağı" karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur.
Sönmemiş Kireç Nereden Alınır?
İnşaat malzemeleri satan yerlerde ve bazı aktarlarda bulabilirsiniz.