En pratik domates salçası tarifi için bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Ancak domatesleri organik bulabilirseniz çok daha taze ve uzun ömürlü bir salçanız olacaktır.
Yıkayıp süzdüğünüz domateslerin sap kısımlarını kesin ve iri doğrayın. Geniş bir tencereye alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak kendi suyuyla kaynatın. Domates iyice yumuşayınca süzgeçten geçirin. Domates püresini geniş tepsilere yayıp güneş ışığı alan bir yere yerleştirin.
Günde 1-2 saat arayla tahta kaşıkla karıştırarak suyunun buharlaşmasını sağlayın. Geceleri içeriye alıp gündüzleri güneşe çıkararak suyunu tamamen çekene kadar salçayı koyulaştırın. Tuz ilave edip karıştırın. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.