Dondurmanın, ağız boşluğundaki sıcaklığı 4 ile 7 derece arasında azalttığına dikkat çeken Birol, bunun da ağızdaki mikroorganizmaların dengesini bozduğunu söyledi. Dondurma yerken ağızda oluşacak sıcaklık değişikliğinin bu bölgedeki enfeksiyona zemin hazırlayabileceğini ifade eden Birol, "Bu sebeple dondurmayı yalamak suretiyle yutmakta fayda var. Aksi takdirde soğuk dondurma, yutak, gırtlak, yemek borusu ve midede aşırı sıcaklık değişikliklerine sebep olarak, enfeksiyon ve bu organların çeşitli rahatsızlıklarına yol açabilir" dedi.
Dondurma yemenin yaşı olmayacağını ve özellikle insanların tok karnına dondurma yemesi gerektiğini vurgulayan Birol, dondurmanın yalanarak uzun aralıklarla yenmesini tavsiye etti. Uzun süre bekleyen dondurmanın mikroorganizmalar ürettiğini, bunun sonucunda mide ve bağırsaklarda dizanteri, gastroenterit gibi rahatsızlıklara sebep olduğunu kaydeden Birol, "Dondurmayı aniden yutmak, midede kramp ve kasılmalara sebep olabilir. Yalayarak ağıza alınan dondurmanın, birkaç saniye ağız içinde bekletilip dolaştırılarak soğukluğu düşürüldükten sonra yutulmasında fayda var" şeklinde konuştu.
Bazı hastalarına dondurma yemeyi tavsiye ettiklerini anlatan Birol, özellikle bademcik ameliyatlarından sonra görülen kanama gibi komplikasyonların önlenmesinde dondurma yemenin faydası olduğunu savundu. Birol, soğukluğu sebebiyle dondurmanın, yutak bölgesindeki damarları daraltıcı etkisiyle ameliyat sonrası oluşabilecek kanamaları önlediğini açıkladı. Birol, özellikle solunum enfeksiyonu sırasında ve yutak ve bademcik iltihaplarının tedavi esnasında dondurma yenmesini ise kesinlikle yasakladıklarını sözlerine ekledi.