Dondurucunuzu sadece buz kalıpları için kullanıyorsanız büyük bir hata yapıyorsunuz. Dondurucu dediğimiz bu vazgeçilmez mutfak aleti birçok yiyeceği aylarca taze olarak muhafaza edebilme özelliğine sahip. Tavuk ve karides gibi protein içerikli yiyecekler, bezelye ve soya fasulyesi gibi sebzeler ve hatta tahıllar ve ekmek bahsettiğimiz yiyeceklerden sadece bazıları. Bu yiyecekleri daima derin dondurucunuzda bulundurmak, dilediğiniz zaman zengin içerikli bir öğün hazırlamanıza yardımcı olacak. Derin dondurucunuzla hali hazırda bu kadar haşır neşir misiniz?
Bu konuda çok fazla heyecanlanmadan önce size küçük bir ikazımız var. Su içeriği yüksek olan meyve ve sebzeleri dondurmaktan kaçınmalısınız. Bu yiyecekleri tazeyken tüketmek en iyisi, eğer dondurduktan sonra buzlarını çözmeye çalışırsanız, umduğunuzun aksine vıcık vıcık, hamur gibi, sulu bir şey elde edersiniz. Şimdi sayacağımız altı meyve ve sebzeyi saklamak için buzdolabını veya kileri tercih etmelisiniz.
Kavun benzeri tüm meyveler, karpuz da bu gruba giriyor, dondurulmamalı. Bu meyveleri dondurup çözdüğünüzde hemen hemen tüm suyunu kaybediyor. Dondurulmuş kavunu değerlendirmenin tek yolu smoothie hazırlarken kullanmak. Böyle kullandığınızda kavunları çözmenize gerek kalmayacak, donmuş kavun parçalarını doğruca blender'dan geçirerek kullanabileceksiniz.
Patatesler kilerinizde uzun süre dayanacağı için dondurmanız için hiçbir sebep yok. Eğer dondurmayı denerseniz, sonunda hamur gibi bir patates elde edersiniz. Patates püresine hayır demeyeceğinizi biliyoruz. Ama hamur gibi patates? Hiç sanmıyoruz.
Kendinizi buzlu bir çeri domatesi ısırırken mi hayal etmiştiniz? Bu resmi kafanızdan atsanız iyi olur. Eğer domatesleri taze ve sulu olarak tüketmek istiyorsanız, kesinlikle dondurmayın. Daha iyi bir seçenek domatesleri sosa dönüştürmek ve o haliyle dondurmak. Sosu çözdüğünüzde dondurmadan önceki halini koruduğunu göreceksiniz.
Salatalık da domates gibi dondurulduktan sonra hoş bir görüntü ortaya çıkarmıyor. Salatalıkları saklamanın daha iyi bir yolu ise turşu yapmak. - - - - - -
Kereviz buzdolabında yeterince uzun bir zaman saklanabileceğinden, dondurucuda saklamanıza hiç gerek yok. - - - - - -
Yeşil yapraklı sebzeleri tüketmenin en iyi yolu tazeyken tüketmek. Bu sebzeleri buzdolabında uzun süre muhafaza etmek isterseniz yıkayın, kurutun, bir kağıt havluya sarıp plastik poşete koyarak ağzını sıkıca bağlayın. Yeşil yapraklı sebzelerin tek istisnası ise ıspanak. Süpermarketlerde dondurucu bölümünde sıkça rastladığınız bu ıspanakları ise, çorba ve sos yapımında kullanabilir ve hatta sade olarak soteleyebilirsiniz.