Düğün çorbası Antalya'nın en meşhur yemeklerinden biri. Tavuk ile hazırlanan çorbanın ana malzemesini kırmızı et ile değiştirebilirsiniz. Ancak ilk olarak orijinal tarifi denemenizi öneririz.
4 adet tavuk budu
Bir su bardağı haşlanmış nohut
Bir Türk kahvesi fincanı pirinç
Bir yemek kaşığı un
Bir adet yumurta sarısı
2 adet limonun suyu
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
500 ml su
Üzeri için:
Süt kaymağı
2 yemek kaşığı Bizim Yağ
Kırmızı toz biber
Karabiber
İlk olarak tavukları haşlayın. Tavuk suyunu bir kenara ayırın.
Pirinci yıkayın ve süzün.
Haşlanmış tavukların derisini çıkarın ve didikleyin.
Derin bir tencerenin içine tavuk suyunu ve 500 ml suyu alın.
Pirinçleri tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Pirinçler pişmeye yakın içine haşlanmış nohudu ilave edin.
Bir kase içinde yumurta sarısını, limon suyunu ve unu homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Bu sosun içine çorbadan bir kepçe alıp ekleyin ve karıştırın. Şimdi kase içindeki karışımı tencerenin içine aktarın.
Çorbanın içine haşlanmış tavuk etlerini ve tuzu da ilave ettikten sonra 10 dakika kaynamaya bırakın.
Çorbanın sosunu hazırlamak için 2 yemek kaşığı Bizim Yağ'ı tavada kızdırın.
Yağ kızınca içine baharatları ilave edin. Sosunuz hazır. Kaseye aldığınız çorbanın üzerine bir yemek kaşığı hazırladığınız sostan gezdirin. Afiyet olsun...