ROMA (İHA) - İtalya'nın en ünlü şefi Antonello Colonna, "Ocaklarda Bir İsyankar- Dabiko'dan New York'a" (Un anarchico ai fornelli. dalabico a New York) adındaki biyografik yemek kitabını 500 seçkin davetliye Roma'daki Ferraioli Sarayı'nda tanıttı. İtalya ile Türkiye arasında mekik dokuduğu günlerde, 1 yıl içinde Türk mutfağından aldığı esinle yemeklerinin daha da zenginleştiğini söyleyen Colonna, "O muhteşem şehir İstanbul'un kokuları, Mısır çarşısı, İstanbul'un tuzu mutfak anlayışımda önemli bir dönüm noktası oldu" dedi.
Kitabında, başarılı meslek kariyerinde kendisini dünyanın en önemli şeflerinden kılan unsurları anlatan İtalyan aşçı Colonna, sayfalarında Türkiye için de bir bölüm ayırdı. Müşterileri arasında Kraliçe Elizabeth, Berlusconi, Clinton, Sharon Stone, Bill Gates gibi isimler bulunan Colonna, halen İtalya'nın resmi "Lezzet Elçisi". Antonello Colonna kitabında hayatında dönüm noktası olan ve kendisine ilham veren olaylara yer verdiği kitabında, Berlusconi, Bill Gates, Kraliçe Elizabeth için hazırladığı yemekler ile en sevdiği yemeklerin lezzet sırlarını açıkladı.
İtalya'nın en önemli lezzet grubu Gambero Rosso'nun sponsorluğunda gerçekleşen geceye İtalyan yüksek sosyetesinden 500 özel davetli katıldı. Colonna, "Bir şefin başına gelebilecek en kötü şey yemek kitabı yazmaktır. Ben diğer şefler gibi yemek tariflerinden oluşan bir kitap yazmak istemedim. Antonello Colonna mutfağını oluşturan öğelerin anısını anlatarak, okuyucuya 'kişisel' bir mutfak kitabı hazırladım" dedi.
1997 yılında Akmerkez'de bulunan Paper Moon Restaurant'ın danışmanı olarak Türkiye ile İtalya arasında mekik dokuyan Colonna, bu 1 yıl içinde Türk mutfağından aldığı esinle yemeklerinin daha zenginleştiğini söyledi. Colonna, "O muhteşem şehir İstanbul'un kokuları, Mısır çarşısı, İstanbul'un tuzu mutfak anlayışımda önemli bir dönüm noktası oldu" dedi. Colonna hayran olduğu baklavadan esinlenerek yaptığı fıstıklı tatlıyı kitabının tanıtımı amacıyla düzenlenen gecede davetlilerine sundu.
Colonna İstanbul'da mutfağın yanı sıra Türk kadınlarından da çok etkilendiğini gizlemiyor. Dünyanın en ünlü İstanbul hayranı olan aşçısı Türkiye'yi de Türkçe selamladı.
Kitabın editörlüğünü ünlü İtalyan Gambero Rosso Dergisi Yazı İşleri Müdürü Stefano Polacchi yaptı. Kitap 12 euroya satışa sunuldu.