Dünyaca Ünlü Bilim İnsanları İstanbul’da Buluştu

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı (SÜGAV) tarafından 7 Mayıs 2014 Çarşamba günü Swissotel’de düzenlenen “2. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi”, dünyaca ünlü bilim insanlarını bir araya getirdi.Zirvenin bu seneki teması, “Her şey daha iyi bir yaşam için” olarak belirlenirken, toplantının ilk bölümü Sağlık Bakanı Mehmet Müezzinoğlu’nun açılış konuşmasının ardından bilimsel mesajlara ayrıldı.Harvard Üniversitesi Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil’in yanı sıra Loughborough Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Ronald Maughan ve Leeds Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Edward Blundell’in katıldığı zirvede, son dönemde uluslararası camiada yapılan çalışmalar paylaşıldı.Obeziteyle diyabeti bağlayan ilk geni bularak dünya tıp literatürüne adını yazdıran Harvard Üniversitesi Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil, konuşmasında dünyada hastalıkların alarm verici bir ivme ile arttığına dikkat çekerken, yeni ve etkin önleyici veya tedavi edici stratejilerin geliştirilmesindeki zorlukların altını çizdi. Hotamışlıgil, son 20 sene içinde yüzlerce laboratuvarda yapılan çalışmaların, şişmanlık ve diyabet gibi kronik metabolik hastalıkların temelinde yatan mekanizmaların hücresel stres ve metabolizmayı entegre eden bir platformdan etkilendiğini ifade etti.Uluslararası Olimpiyat Komitesi Tıp Komisyonu tarafından kurulan Sporda Beslenme Grubu’nun başkanlığını yapan, UK Sport, UK Athletics, İngiltere Futbol Federasyonu, FIFA, İrlanda Spor Konseyi ve daha pek çok spor kurumuna danışmanlık yapmaya devam eden Profesör Ronald Maughan ise, fiziksel aktivitenin sağlıklı bir yaşamda oynadığı role ilişkin çarpıcı örnekler verdi.1980'lerde, günümüzde hala bu alanda referans noktası olan “doyum basamakları” adlı iştahın fizyolojik uyarılarını ortaya koyan ilişkiyi keşfeden Profesör Edward Blundell ise doyuma ulaşmada psikolojik faktörlerin oynadığı role dikkat çekerek, fiziksel aktivitenin bu doyuma ulaşmada çok önemli bir rol oynadığını belirtti.SABRİ ÜLKER BİLİM ÖDÜLÜ SAHİBİNİ BULDUMerhum Sabri Ülker anısına, SÜGAV’ın temel misyonlarından biri olan araştırma ve eğitim programlarının desteklenmesi hedefi doğrultusunda bu yıl ilk kez düzenlenen Sabri Ülker Bilim Ödülü de zirvede sahibini buldu.TC Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’in ödülünü takdim ettiği Gazi Üniversitesi Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Gülay Bayramoğlu, gıda güvenliği alanında uygulanabilir projesiyle 100 bin liralık ödülün sahibi oldu.“KONUYU GLOBAL DÜZEYDE ELE ALIYORUZ”Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker, bilim ve medya dünyasından konuklarla bir arada olmaktan memnuniyet duyduğunu belirterek, “Bugün ev sahipliğimizi yapan vakıf sevgili babamın adını taşıyor. Bu vakfın işi gıda-ve sağlık konusunda bilgiye yatırım yapmaktır. SÜGAV’ı bir bilim kurulu yönetiyor. Bu kurulda dünyanın önemli bilim insanları bir araya geldi. SÜGAV bu bilim kurulu sayesinde global bilgiyi alıyor, toplumun hizmetine sunuyor. Bu bilgiyi kendi alanlarında global marka olmuş bilim insanları üretiyor. Bu sinerji insanlarımıza, en önemlisi çocuklarımıza fayda sağlıyor. Belirtmek isterim ki; Sabri Bey sağlığında adına vakıf kurulmasına karşıydı fakat pek çok vakıfta görev almıştı. Bazı sivil toplum kuruluşlarında beni de görevlendirmişti. Konusunu uygun bulduğumuz sivil toplum kuruluşlarını da desteklememizi tavsiye ederdi. Bizim ana konumuz olan gıda bilimi konusunda böyle bir çalışmayı kendisinden sonra aile olarak başlattık ama bunu SÜGAV’da global bir yaklaşımla, enternasyonal bir bilim kurulu ile gerçekleştirdik” diye konuştu.Beslenme ve sağlık konusunu önemsediklerini belirten Ülker, konuyu sadece yerel değil, global düzeyde ele aldıklarını ifade ederek, “Gıda güvenliği konusunda yerel ve uluslararası otoritelerin kurallarına uyarız. Dünyadaki bilimsel gelişmeleri izleriz. Bu bilimsel gelişme ve çalışmaları destekleriz. Aslında basitçe söylersek; dengeli beslenme ve fiziksel aktiviteyi teşvik ediyoruz. Tabii ki bunu söylerken belirtmek lazım ki, tüketicilerimiz için sıfır hatayla çalışmayı şiar edinmiş bir şirketiz. Sadece Türkiye’de değil, dünyadaki üretim şirketlerimize de kalite seferberliğini taşıyoruz. Geçen hafta bu iş için Mısır ve Suudi Arabistan’daydım. Hem dünyada hem Türkiye’de tüketicinin hem ağız tadını hem de sağlığını gözetiyoruz. Biz bu ülkede 70 senedir insanlara kolayca erişebilecekleri küçük mutluluklar sunuyoruz. Bu ülkenin beslenmesinde 70 yıldır var olduk, gelecekte de var olmak istiyoruz. Biliyoruz ki çocuklarımız için beslenme bizler için olduğundan daha da önemlidir. İşte yarınki zirve buna da fayda sağlayacak. Size SÜGAV çatısı altında çocukların dengeli beslenme konusunda eğitildiğini belirtmiştim. Milli Eğitim Bakanlığı ile yürütülen bu programla 1 milyon çocuğumuz bu eğitimi aldı” açıklamasını yaptı."YEMEKTE DENGE EĞİTİMİ 1 MİLYON ÇOCUĞA ULAŞTI"Zirvenin açılışında konuşan Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ali Ülker ise, Vakıf tarafından Türkiye’nin 10 ilinde, 500 ilkokulda Milli Eğitim Bakanlığı ile iş birliği içinde hayata geçirilen Yemekte Denge Eğitim Programı ile ilgili bilgi vererek, “Benim için en anlamlı kurumsal sosyal sorumluluk işleri arasında Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın Milli Eğitim Bakanlığı Temel Eğitim Genel Müdürlüğü ile beraber Türkiye çapında farklı ilköğretim okullarında uyguladığı Yemekte Denge Projesi geliyor. Yemekte Denge Projesi Türkiye’nin en kapsamlı ve sürdürülebilir temel beslenme eğitim projesi olması hedefiyle hazırlanmış bir projedir. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın bağımsız Bilim Kurulu üyelerinin yurt dışında kabul gören beslenme eğitimlerini esas alarak ülkemize uyarladığı proje; bugün İstanbul, İzmir, Trabzon, Gaziantep, Kayseri, Antalya, Sinop, Erzurum, Aydın, Kahramanmaraş’ın bulunduğu 10 ilde toplam 1 milyon öğrenci ve ebeveyne ulaşır durumda. Sağlıklı beslenme tabağını referans alarak, çocuklara, “Dengeli bir şekilde her şeyi yiyebilirsin, yapman gereken dengeyi nasıl kuracağını bilmen” mesajının verildiği eğitim programıyla, ağaç yaşken eğilir ilkesiyle çocuklarımıza daha sağlıklı bir gelecek sunmak için çalışmalar devam ediyor” dedi.FENERBAHÇELİ SPORCU DİRK KUYT DA ZİRVEDEYDİÜnlü sunucu Jülide Ateş’in moderatörlüğünde düzenlenen, “Sağlıklı bir yaşam istiyoruz ama nasıl?” başlıklı panel, zirvenin öğleden sonraki oturumunda yer aldı. Prof. Blundell, Prof. Maughan, Prof. Hotamışlıgil’in yanı sıra Fenerbahçeli yıldız sporcu Dirk Kuyt ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ali Ülker’in katılımıyla gerçekleşen panelde, zirvenin katılımcılarından alınan sorulara yanıt aranırken ve güncel bilgi ve deneyimlerin aktarıldığı keyifli bir sohbet gerçekleşti.