Edremit Meslek Yüksekokulu öğrencileri teknik gezi yaptı

Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı öğrencileri, Prof. Dr. Yahya Laleli’nin Burhaniye Taylıeli’nde bulunan zeytinyağı fabrikası ve İskele’deki tesislerine teknik gezi düzenledi.

Teknik gezi, öğrencilerin duyuyla neleri algılayabildiğinin denemesiyle başladı. Önceden hazırlanan zeytinyağları ve ağızları tülbentle kapalı bardaklarda bulunan maddeleri kokuyla tanımaya çalıştılar. Daha sonra Prof. Dr. Laleli tarafından, “Hasat ve Yağ Üretiminde Lezzet Neden Önemli?” konulu bir seminer verildi. Öğrencilere iyi bir zeytinyağının elde edilmesi için dikkat etmeleri gereken noktaları anlatan Laleli, hasat esnasında zeytinyağı bileşenlerinin nasıl kaybedildiğine değindi. Seminerde, işletmenin zeytinliklerinden sorumlu ziraat mühendisi Necati Akın da zeytinliklere nasıl baktıklarını, kültürel önlem olarak nelere dikkat ettiklerini, budama ve hasat esnasında nasıl hareket ettiklerini, uygulamalar eşliğinde anlattı. Öğrencilerle birlikte gidilen üretim tesisinde ise makinelerde iyi zeytinyağının elde edilmesi aktarıldı. Öğrencilere örnek bir depo gösterilerek, zeytinyağının nasıl saklanması gerektiği anlatıldı ve yeniden tattırıldı. Zeytinyağı üretiminde karasu atığının ve pirinanın bertarafının yapıldığı alanda da incelemelerde bulunan öğrencilere bilgi veren Yahya Laleli, özellikle çalışılarak çevreye duyarlı biçimde karasu ve pirinanın doğaya yeniden kazandırılması gerektiğini vurguladı. Atık değerlendirme bölümünde incelemelerini tamamlayan öğrencilere, “Zeytinyağı ve Sağlık” isimli bir seminer daha verildi. Seminerde diğer bitkisel yağlar ile zeytinyağının farklılıklarını ortaya koyan Prof. Dr. Laleli, yakın gelecekte zeytinyağının pazarlamasında en önemli unsurun, içindeki antioksidan miktarı olacağını söyledi. Zeytinyağı ile ilgili araştırmaların çoğaldığını söyleyen Laleli, “Zeytinyağı, kötü koşullarda beslenen ve yaşayan kişilerde bile iyimser bir sağlık tablosu oluşturmaktadır.” dedi. Seminer sonunda Laleli’ye teşekkür belgesi verildi. Ayrıca teknik gezide öğrencilere eşlik eden Burhaniye Belediye Başkanı Fikret Akova da kısa bir konuşma yaptı. Kendisinin de bir zeytinci olduğunu söyleyen Akova, sektörün yeni mezunlara ihtiyacı olduğunu hatırlatırken öğrencilere, mutlaka bir yabancı dil öğrenerek eğitimlerini tamamlamaları tavsiyesinde bulundu. Başkan Akova, yakın gelecekte Burhaniye’de açılacak zeytin organize sanayi bölgesinde yetişmiş elemana ihtiyacı olduğunu vurguladı. Akova, son olarak öğrencileri, Tariş Burhaniye tesisleri ve zeytinliklerini birlikte gezmeye davet etti.