4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı süt
6-7 dal dereotu
6-7 dal maydanoz
6-7 dal taze nane
1/2 su bardağı kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dilim ekmek
Yumurtaları süt, karabiber ve süt ile beraber bir kasede çırpın.
Üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz, nane ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Geniş bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyun. Tereyağı eriyince yumurtalı karışımı ilave ederek pişirmeye başlayın.
Omletin alt tarafı kızarmaya başladığınfa ekmek dilimlerini üzerine dizin. Bir tabak yardımı ile omleti ters çevirin.
Tavaya biraz daha tereyağını ekleyin ve ekmekler alta gelecek şekilde omleti tekrar tavaya koyun.
Üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve erimesi için kapak ile kapatın.