Ekşi ve tatlının en güzel uyumu: Limonlu cheesecake tarifi! Limonlu cheesecake nasıl yapılır?

TARİF

• Tabanı İçin:
• Rondoda bisküvileri toz haline gelene dek çekin. Toz şekeri ve eritilmiş tereyağıyla karıştırarak bir araya gelmesini sağlayın.
• Yağlı kağıttan kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak büyüklükte bir parça kesin. Kalıbı kağıdın üzerine yerleştirerek, kalıbın etrafını kalemle çizerek sonrasında makasla kesebilirsiniz.
• Kağıdı kalıbın tabanına yerleştirin ve bisküvi karışımını kalıba aktarın.
• Bisküviyi kalıba eşit şekilde yayın ve bir bardakla üzerine bastırarak düzleştirin.
• Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirip dışarı alın ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün
• İç Harcı İçin:
• Karıştırma kabında labne, un ve toz şekeri düşük devirde çırpın. Fazla hava almamasına özen gösterin.
• Ayrı bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırın ve labneli karışımın içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin.
• Yumurtaları teker teker ilave edin. Bir yumurta ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bir sonrakini ilave edin.
• Yumurtalar karışıma iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün.
• Kelepçeli kalıbın her yanını sıkıca alüminyum folyo ile kaplayın.
• Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.
• 70 dakika boyunca pişirin. 70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin. 15 dakika sonunda, fırının kapağını açın ve cheesecake'i içinde 20 dakika daha bekletin.
• Limonlu Sos İçin:
• Limonlu sos için gerekli tüm malzemeleri ufak bir tencereye alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
• Soğuyan sosu dinlenen kekin üzerine dökerek servis edin.