Farklı bölgelerde farklı isimlerle de bilinen ekşili köfte, ülkemizde neredeyse her şehirde yapılır ve tüketilir. Adı en çok Sivas şehri ile anılan bu yemek Gaziantep’in yöresel yemeği olarak da bilinir. Bölgesel mutfaklar arasında bazı değişikliklere uğrasa da genel olarak aynı şekilde yapılır. Bu yemeği yapmak için ise aşağıda verdiğimiz ekşili köfte tarifimizi kullanabilirsiniz.
Tarif Puanı
Kaç kisilik6
Hazırlık Süresi60dk
Pişirme Süresi30dk
Kalori/100gram160kal
Kolay bulunan malzemeler ile birkaç dakika içinde yapabileceğiniz ekşili köfte tarifi için aşağıdaki tarif adımlarını uygulamanız yeterli olacaktır. Hem kolay hem de lezzetli olan bu tarifi öğünlerinizde ve yemek davetlerinizde sunabilirsiniz.
MALZEMELER
Hamur malzemeleri:
3 bardak ince bulgur
2 bardak irmik
1 bardak un
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
3 bardak kaynar su
1 tutam tuz
Çorba malzemeleri:
200 gram kuzu eti
1 soğan
1 limonun suyu
1 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı yap
1 tutam nane ve kırmızı biber
TARİF
Hamuru için önce bulgur ve irmiği bir kapta üzerine kaynar suyu koyup karıştırın ve üzerini kapatıp bekletin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Yumurta ve unu ekleyin, yoğurun.
Islattığınız elinizle hamurdan parçalar alın ve yuvarlak şekiller elde edin.
Çorbayı hazırlamak için eti düdüklüde ya da tencerede haşlayın.
Etin bir parçasını küçük parçalara ayırın diğer kısım kemikli kalsın.
Tencerede yağ ve soğanı kavurun.
Domatesi rende olarak ekleyin ve pişirin.
Salçayı da ekleyip biraz daha pişirin.
Limon suyunu ve et suyunu ekleyin.
Baharatları da ekledikten sonra köfteleri de ekleyerek 15 dakika haşlayın.