Ekşili malhıta çorbası hem lezzetli hem de şifalı bir yöresel çorba. Kilis'e ait olan bu yöresel çorbayı özellikle soğuk havalarda şifa niyetine içebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...
Bir su bardağı kırmızı mercimek
3 diş sarımsak
5 su bardağı su
Bir çay kaşığı tuz
Bir adet limonun suyu
2 yemek kaşığı Bizim Yağ
Bir yemek kaşığı kuru nane
Bir yemek kaşığı kırmızı biber
İlk olarak mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerine su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Mercimek kaynadıkça köpürecektir. Üzerinden köpükleri temizlemeyi ihmal etmeyin.
Mercimek kaynadıktan sonra içine 2 adet sarımsağı rendeleyin. 15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edin. Beş dakika daha kaynatın.
Tavada Bizim Yağ'ı eritin. içine bir diş sarımsağı doğrayın ve kavurmaya başlayın. İçine nane ve kırmızı biberi de katın. Hazırladığınız bu yağlı karışımı çorbanın içine ilave edin. Afiyet olsun.