Son yıllarda sirkenin adını daha fazla duyar olduk. Özellikle kimyasal maddelerden uzak durmak isteyen ev hanımlarına yapılan ilk öneri hep sirke kullanmaları yönünde oluyor. Çünkü sirke, hem yiyecek olarak hem de dezenfektan olarak çok etkilidir. Elma sirkesi, dayanıklılığı ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Siz de evinizde tamamen doğal elma sirkesi üretmek istiyorsanız, yaklaşık 7 ay gibi bir süreye ihtiyacınızın olduğunu unutmayın.
1. 10 organik olarak yetişmiş elmayı yıkayın.
2. Elmaları dörde kesin.
3. Elmalar, kahverengi oluncaya kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
4. Büyük, geniş ağızlı cam bir kavanoz içine kahverengileşmiş çeyrek kesilmiş elmaları koyun.
5. Elmaların üzerine kadar su ilave edin.
6. Bir tülbent veya kağıt havlu ile kavanozun üzerine kapatın. Ancak kavanozun içinin havayla temas ettiğinden emin olun.
8. Haftada bir kez karıştırarak, 6 ay boyunca üzerine kapalı olarak kavanozu bırakın.
9. 6 aylık fermentasyon süresinin sonunda kavanozu alın, sıvının üzerinde köpük tabakası olacaktır. Bu sirkenin kendi oluşturduğu bakteridir.
10. Yavaş yavaş başka bir geniş ağızlı cam kavanoz içine tülbentten geçirilerek sıvıyı süzün. İlk kavanozun üzerinde bulunan tülbenti kullanabilirsiniz. Elmaları süzülmüş suyun içine yeniden atın.
11. Aynı tülbentle sıvı yeni kavanozu örtün.
12. Yeni kavanozu 4 ila 6 hafta boyunca sıcak, karanlık bir yerde bekletin
13. Artık elma sirkeniz hazır! Tazeliğini koruması için buzdolabında saklayabilirsiniz.
Not: Elma sirkesini kesinlikle metal veya plastik bir kap içinde yapmayın. Sirke aside metal ve plastiğe zarar verecektir.