Tadı damağınızda kalacak mükemmel yazlık muhallebi!
2 adet elma
20 gr tarçın
1 fincan şeker
4 adet yumurta
3 su bardağı süt
2 paket pudra şekeri
2 paket vanilya
1 paket krema
(4 Kişilik - 20 dakika)
Üç su bardağı sütümüzün içine vanilya, pudra şekeri ve şekerimizi ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Kaynama noktasına gelmeden kapatıyoruz (Amacımız sütün içinde şekerin erimesi). Daha sonra yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Sarısını hafif çatalla çırptıktan sonra süt karışımımızın içine çok yavaş şekilde katıyoruz. Dikkatli olmamız gereken bir durumdur çünkü süt sıcak olduğu için yumurta pişebilir, ardından kremamızı ekliyoruz ve çırpıyoruz.
Ayrı bir yerde yumurta beyazını beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz. O yoğun kıvamı elde ettikten sonra çırpma işlemini bırakabiliriz. Son olarak iki ayrı karışımımızı karıştırıp yoğun bir kıvam alana dek çırpıyoruz ve dolaba soğuması için koyuyoruz. Yeşil elmaları küçük dilimler halinde kesiyoruz. Tava içerisine şekeri, tarçını ilave edip soteliyoruz.
Muhallebi soğuduktan sonra üzerine sotelediğimiz tarçınlı elmala dilimlerimi de koyup servis edebiliriz. Afiyet olsun...