Elma sevenler bir bakabilir mi? Üzerinden süzülen karameli sonuna kadar hak eden bütün elmaların göz doyurduğu elmalı kek tarifimiz beş çayınıza farklı bir tat katacak. Kek tarifine ayrı bir tat katması adına içi sulu kırmızı elmalar kullanmanızı öneririz.
5 adet kırmızı elma
3 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gram tereyağı
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
2 yemek kaşığı file badem
Karamel yapımında kullandığınız toz şekeri kısık ateşte, çok fazla karıştırmadan yakmaya özen gösterin.
Kabuğunu soyduğunuz elmaları kararmaması için limonlu suda bekletin fazla suyunu aldıktan sonra kek kalıbına yerleştirin.
Kek kalıbının önceden yağlanmış ve unlanmış olmasına özen gösterin.
Bol suda yıkayıp fazla suyunu kuruladığınız elmaların kabuklarını soyun, çekirdekli orta kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın.
Kek harcı için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları; pudra şekeri, süt ve tereyağı ilavesiyle çırpın.
Elenmiş un, tuz ve kabartma tozu ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Bütün elmaları yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dik olarak yerleştirin. Hazırladığınız kek karışımını kalıba döküp spatula yardımıyla yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz keki servis tabağına ters çevirip çıkartın.
Karamel için; küçük bir sos tenceresine aldığınız toz şekeri kısık ateşte, kontrollü olarak eritin. Hafif bir renk alan toz şekere kremayı ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Kekin üzerine döküp arzuya göre file badem ekledikten sonra dilimler halinde servis edin.