Enfes tadıyla fırında sütlaç tarifi! Tam kıvamında fırında sütlaç nasıl yapılır?

TARİF

• Bol suda yıkadığınız pirinçleri; bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
• Soğuk süt ve toz şekeri ayrı bir geniş tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
• Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.
• 1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.
• Yumurta sarısını, buğday nişastası ve 1 bardak su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine alın.
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
• Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
• Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
• Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye dökün.
• Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
• Fırından bir mutfak eldiveni yardımıyla çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.