Enginarın sağlığımıza olan faydaları göz ardı edilmeyecek kadar önemli. Kolesterole, sindirim sistemine, karaciğere ve bağışıklık sistemine son derece faydalı bir bitki olan enginarı mutlaka bolca tüketmeliyiz. Hele şimdilerde tezgahlara giren iç bakla ile beraber tüketilmesini de şiddetle tavsiye ediyorum..
5 adet soyulmuş enginar
1/2 kg iç bakla
2 adet orta boy soğan
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
göz kararı sıcak su
(5 Kişilik - 35 dakika)
Soğanları yemeklik doğrayın ve kızdırdığınız zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pilav tenceresi gibi geniş ve dar bir tencere kullanmanızı öneririm.
Pembeleşen soğanlara yıkayıp süzdürdüğünüz iç baklaları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Şekerini, tuzunu ilave edin. Enginarlar için boşluklar açın ve enginarları yerleştirin, üzerine de limon suyunu ilave edin.
Enginarların üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve ince kıydığınız dereotunu koyup karıştırın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İç baklaların kabuklarını mümkünse pişirmeden önce ayıklayın. Biraz zor olur ama daha lezzetli olur.