Yarım su bardağı üzüm pekmezi
150 gram oda ısısında bekletilmiş: Sana Hamurişi
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tarçın
1 adet kabartma tozu
3,5 su bardağı un (Kıvama göre yarım su bardağını yedekte tutunuz)
Üzerine:
Kalan yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker
Elde ettiğiniz hamur yumuşak kıvamlı olmalı. Yukarıda bahsettiğimiz yedek unu alternatifine göre kullanmanız gerekecektir. Sert yapılı bir kurabiye ortaya çıkacağı için uzunca bir süre saklanabilir.
Öncelikle tereyağı ve üzüm pekmezini krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve çırpın. Yoğurt, yumurta sarısı ve pudra şekerini de ekleyerek elinizle yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar unu kademeli olarak ekleyin. Kurabiyenizin hamurundan ceviz büyüklüğünden parçalar alın, yuvarlayıp şekil verin.
Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiye hamurlarının üzerine yumurta beyazını sürün ve şeker serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 25-30 dakika boyunca pişirin.
Şimdiden afiyet olsun.