3-4 kişilik
10 dakika
Tencerede orta ateşte 15 dakika
Malzemeler
Tencere, tahta kaşık, bıçak
Kuzu kuşbaşı (yarım kg, hafif yağlı), Mantar (10 adet), Arpacık soğan (10 adet, küçüklerinden), Sivri biber (3 adet), Domates (2 adet), Sarımsak (4 diş), Tereyağı (2 çorba kaşığı), Karabiber (1 tatlı kaşığı), Pul biber (1 tatlı kaşığı), Taze kekik (1 tutam), Tuz (1 tatlı kaşığı)
Püf Noktası
Dilerseniz servis tabağını maydanoz ve kekik yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Kuzunun az yağlı olması tavsiye edilir. Yanında garnitür ile servis edebilirsiniz. Yemeğinizin sulu olmasını isterseniz az bir miktar su ya da domates suyu ekleyebilirsiniz.
Adım Adım Pişirme
1- Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Eriyen tereyağının üzerine yarım kg. az yağlı kuzu kuşbaşı etleri ve 4 diş sarımsağı ekleyerek etlerin yağı tam çıkana kadar iyice kavurun.
2- Kavrulan etlerin içine 10 adet arpacık soğan atın. 3 adet sivri biberi kalın dilimler şeklinde kesin ve tencereye ilave edin.
3- 10 adet mantarı ikiye bölün. Bu sırada tencereyi karıştırmayı ihmal etmeyin. Mantarları tencereye ilave edin.
1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biberi tencereye ekleyin. 2 adet domatesi büyük küp şeklinde doğradıktan sonra tencereye atarak karıştırmaya devam edin.
4- Hepsini birlikte 6-7 dakika kavurun. İçine taze kekik ve tuzu ilave ettikten sonra servis yapabilirsiniz.