İster kırmızı et, ister tavuk eti olsun; eti buzdolabında veya derin dodurucuda nasıl saklamanızı gerektiğini öğrenerek hastalanma riskinden uzak durabilirsiniz.
Öncelikle göz önünde bulundurmanız gereken noktalar:
Eti buzdolabının en soğuk kısmına koyun (sıcaklığın 0°C ile 4°C arasında olduğu) .
Et paketlerini birbirinin üzerine koymayın .
Paketi nasıl bir ambalajda satın almış olursanız olun (plastik tabakta şeffaf folyoya sarılı hazır paket veya kasaptan yağlı kağıt içinde vb.) eti paketinden çıkarıp ayrı bir tabağa veya hava geçirmez bir kaba almayın. Aksi takdirde etin dayanma süresini etkilemiş olursunuz. Et ürünleri, ister marketten hazır pakette alınmış olsun, ister kasaptan alınmış olsun, orijinal ambalajları içinde saklanabilir (en uygunu yağlı kağıttır)
Satın alma günü dikkate alındığında:
Eğer söz konusu olan ciğer, böbrek, kalp gibi organlarsa; buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 3-4 ay saklanabilir.
Biftek, but şeklinde bütün dana eti, buzdolabında 3-5 gün, derin dondurucuda 6-9 ay saklanabilir.
Kuşbaşı et buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 6 ay saklanabilir.
Pişmiş etler buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2-3 ay tazeliğini korur.
Tavuk, ördek ve hindi eti ise buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 6 ay korunabilir.
Herhangi bir zehirlenme durumunu önlemek için:
Dışarıdan aldığınız eti eve getirirken ısıya dayanıklı torbalarda taşıyın.
Paketi açılmış, üzerindeki etiketi okunmayan veya hiç etiketi olmayan etleri satın almayın.
Satın almadan önce son kullanma tarihini kontrol edin
Eve geldiğinizde:
Eti dışarıda uzun süre bekletmeyin. Bakteriler oda sıcaklığında hızla çoğalır. Eti doğrudan buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.
Buzdolabınızın sıcaklığınının 4°C'den, derin dondurucunuzun sıcaklığının 18°C'den yüksek olmamasına dikkat edin.
Eti hazırlarken:
Önce eti marine edin.
Pişmiş et kesilmiş kirli bıçağı veya üzerine pişmiş et koyularak kirlenmiş tabağı kullanmayın.
Sebzelerinizin, çiğ et veya çiğ et suyuyla temas etmemesine özen gösterin
Çiğ eti hazırlarken kullandığınız tüm mutfak gereçlerini (bıçak, tabak vb) işiniz bitince iyice yıkayın.
Ete dokunmadan önce ve ete dokunduktan sonra ellerinizi ılık su ve sabun ile en az 20 saniye yıkayın.