Osmaniye'nin yöresel tariflerinden olan kömbeyi yapmak isteyenler için tarifini detaylandırdık. Beş çayına ya da sabah kahvaltısını taçlandıran kömbe tarifinin yapılışı geliyor, şimdiden afiyetler...
Hamuru için;
6 su bardağı un
Su ve tuz
İç malzemesi için;
500 gram kıyma
4 adet soğan
Bir yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı Bizim Yağ
Karabiber
Tuz
Pul biber
Üzeri için;
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru hazırlamak için derin bir kabın içine unu alın. İçine tuzu ilave edin. Suyu da yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde hazır demektir. Sonrasında hamuru üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika dinlendirin.
Sıra geldi iç malzemesini hazırlamaya... Bunun için soğanları çok minik bir şekilde doğrayın. Üzerine salça ve kıymayı da ekleyerek malzemeleri hafif bir şekilde yoğurun.
Hamuru 9 bezeye ayırın.
İlk 3 bezeyi tepsi büyüklüğünde açın. Bizim Yağ'ı tavada eritin. Açtığınız hamurunların arasına yağı sürün.
3 hamuru üst üste tepside dizin. Arasına hazırladığınız harcın yarısını eşit miktarda dağıtın.
3 hamuru daha aynı şekilde açın. Aralarını yağlayarak tepsiye dizin.
Kalan harcı da yine eşit miktarda hamuru üzerine paylaştırın.
Son 3 hamuru da yine açıp aralarını Bizim Yağ ile yağlayın.
Sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Bu karışımın hepsini böreğin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Afiyet olsun...