Kuzu eti (250–300 gram, kuşbaşı doğranmış yarım yağlı)
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
(3 Kişilik - 30 dakika)
Adım 1
Yarım kg pirinci bir kapta 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.
Adım 2
Bir tavada 1,5 çorba kaşığı tereyağını eritin. Yarım soğanı küp küp doğrayın ve tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
Adım 3
250–300 gram kuzu etini küçük kuşbaşılar halinde doğrayın. Bu sırada tavadaki soğanların yanmamasına dikkat edin. Doğradığınız etleri tavaya koyun ve soğanlarla birlikte 5 dakika kavurun.
Adım 4
Etlerin üzerine, bir iki parmak etleri aşacak şekilde sıcak su dökün ve kısık ateşte etler pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
Adım 5
Ayrı bir tencerede 1.5 çorba kaşığı tereyağı eritin. Pirinci soğuk suyun altında yıkayın ve süzün. Süzdüğünüz pirinçleri kızdırdığınız 1.5 çorba kaşığı tereyağında kavurun.
Adım 6
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin.
Adım 7
Kaynayan etleri suyu ile birlikte pilav tenceresinin içine boşaltın ve tencerenin kapağını kapatın.
Adım 8
Tüm malzemeyi 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince tencerenin altını kapatıp, 5 dakika dinlenmeye alın. Ilık olarak servis yapın.