Etliekmek Iftar Sofrasında Başka Güzel

ANIL KURU - Besin değeri ve sağlıklı beslenme için önerilen yemekler arasında bulunan etliekmek, Konya'da Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi. Konya'nın en tanınmış yöresel yemeği etliekmek, vücudun ihtiyaç duyduğu protein, yağ, karbonhidrat ile bol miktarda vitamin ve minerali bir arada bulundurması nedeniyle, sağlıklı beslenmede yemek uzmanlarınca tavsiye ediliyor. Yanında bir bardak ayranla besin değeri daha da artan etliekmek, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının aranan yemekleri arasında. Konya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı ve Konya Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Konya'ya gelen yerli ve yabancı turistlerin etliekmek yemeden gitmediğini belirtti. Konya'ya gelen insanların önce Mevlana ile ilgili yerleri ziyaret ettiğini ifade eden Karamercan, "Tarihi yerleri gezen insanlar etliekmek, bamya çorbası, kebap gibi yöresel yemeklerimizden de yiyorlar" dedi. - Coğrafi işaret ile koruma altında Etliekmeğin coğrafi işaretini aldıklarını hatırlatan Karamercan, "Bu güzel yöresel yemeğimizi koruma altına aldık. Daha önce Antep baklavasıyla ilgili Yunanistan'la sorun yaşadık, baklavayı zor kurtardık. Bu durum bize bir ders oldu, gözümüz açıldı. Konya'da Hazreti Mevlana'ya ne kadar sahip çıkıyorsak yöresel yemeklere de o kadar sahip çıkacağız" diye konuştu. Coğrafi işarete sahip olmanın etliekmeğin standardını da koruduğuna dikkati çeken Karamercan, "Bazı meslektaşlarımız kendilerine göre iki metre boyunda, bir buçuk metre gibi ölçüler koyuyor halbuki böyle değil, etliekmeğin boyu da eti de standarttır" ifadelerini kullandı. Cemo Etli Ekmek Müdürü Gökhan Karamercan ise Ramazan ayında diyetisyenlerin iftar için hafif yiyecekler tüketilmesi önerisine etliekmeğin çok uygun olduğunu vurguladı. Karamercan, "Etliekmek Ramazan ayında tüketilebilecek hafif bir yiyecektir. İnce bir hamurun etle birleştiği bir türdür. İnsanları iftardan sonra sahura kadar rahatsız etmeyecek bir yiyecektir, yeter ki aşırıya kaçılmasın" dedi.